La cuvée Le Orme 2023 du domaine Michele Chiarlo est une belle expression du Barbera d'Asti, l'un des crus emblématiques du Piémont italien. Ce vin rouge sec est issu à 100 % du cépage Barbera, récolté sur des vignobles soigneusement sélectionnés, dont les sols mêlent argile, calcaire et sable, offrant à la fois fraîcheur et concentration aromatique. Le millésime 2023, plutôt solaire, met en valeur la belle acidité et la gourmandise du Barbera, tandis que la vinification, principalement en cuves inox avec un court passage en fûts, privilégie le fruit, la vivacité et une grande buvabilité. Le résultat est un vin éclatant à la robe rubis soutenu, dévoilant au nez des arômes de cerise noire, de prune, de violette et une touche légèrement épicée. En bouche, la texture est souple et pulpeuse, portée par une acidité rafraîchissante, des tanins fins et une finale fruitée très persistante.
Le Piémont, région de naissance de ce vin, est réputé pour sa diversité de terroirs vallonnés, caractérisés par des microclimats favorables à l’épanouissement de la vigne. Les hivers y sont froids, les étés chauds mais tempérés par la brume matinale, et les sols, riches en minéraux, confèrent aux vins élégance et intensité. Le Barbera d’Asti bénéficie d’une longue tradition viticole remontant à plusieurs siècles et d’une reconnaissance internationale pour sa capacité à offrir des vins à la fois profonds et accessibles.
Pour accompagner la cuvée Le Orme, privilégiez des plats de la cuisine piémontaise comme les agnolotti al plin (petits raviolis farcis), un risotto aux champignons, ou encore une bagna cauda. À l’extérieur de la région, il s’accordera également très bien avec des charcuteries fines, une viande grillée ou une pizza généreuse à la tomate et au prosciutto. Sa fraîcheur naturelle en fait aussi un compagnon idéal pour des plats de volaille ou des fromages à pâte mi-dure.
Pour une dégustation optimale, servez ce Barbera d’Asti à une température légèrement rafraîchie, entre 16 et 18°C, afin de préserver tout son fruit et sa vivacité. Une aération d’une vingtaine de minutes en carafe peut également le mettre en valeur, surtout en jeunesse. Bonne dégustation !
