Vite Colte signe ici un Barbera d’Asti tout en modernité, issu de la cuvée « La Luna e i Falò » millésime 2021. Ce vin rouge sec est élaboré exclusivement à partir du cépage Barbera, typique de la région, et reflète parfaitement les attraits uniques de son terroir. Les vignes bénéficient de l’exposition généreuse des collines du Monferrato et de sols argilo-calcaires qui favorisent une maturité optimale du raisin. La vinification privilégie la fraîcheur du fruit avec des élevages souvent réalisés en cuve inox ou en fûts de chêne, selon les choix du domaine, afin de préserver l’identité vibrante et la structure de la Barbera. Le 2021 s’exprime avec intensité : robe rubis profond, nez de cerise noire, de prune et une pointe d’épices douces, bouche ample, vive, avec des tannins souples et une acidité tonique, signant une finale réjouissante.
Le Piémont, l’une des grandes régions viticoles d’Italie, bénéficie d’un climat continental à influences méditerranéennes, avec des hivers frais, étés chauds et d’importantes variations de température entre le jour et la nuit, ce qui favorise l’élaboration de vins à la fois puissants et élégants. Les collines d’Asti sont réputées pour la Barbera, cépage autochtone, qui y trouve son terroir d’élection depuis des siècles. Si la région est célèbre pour ses vins de garde à base de Nebbiolo, la Barbera conquiert par sa gourmandise immédiate, sa fraîcheur et l’accessibilité de son plaisir gustatif. Les sols riches en argile et en calcaire, alliés à ce climat particulier, signent l’identité des grands vins du Piémont.
Ce Barbera d’Asti s’alliera parfaitement à une cuisine italienne généreuse et savoureuse. Il fera merveille avec des agnolotti au ragoût, des lasagnes maison, un risotto aux cèpes, ou encore une belle escalope de veau à la milanaise. Les fromages affinés, tel le Taleggio ou le Parmigiano Reggiano, souligneront également ses notes fruitées et sa structure.
Pour profiter au mieux de ses qualités, il est conseillé de servir ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C, après une légère aération. Je suggère de l’ouvrir une demi-heure avant de le servir, afin qu’il exprime pleinement sa palette aromatique et sa gourmandise typiquement piémontaise.
