Le Barbera d'Asti Superiore 2016 incarne à merveille l’expression de ce cépage emblématique du Piémont. Issu principalement de raisins Barbera, ce millésime 2016 se distingue par sa puissance et sa fraîcheur. Produit dans l'appellation DOC Barbera d'Asti, il bénéficie d’un terroir riche en argiles calcaires, typiques de cette région vallonnée située au sud d’Asti. La mention « Superiore » indique un élevage obligatoire, souvent en fût de bois, d’au moins 14 mois, ce qui apporte au vin davantage de complexité, des tanins plus soyeux et des arômes délicats de fruits mûrs, de violette, d’épices douces et de vanille. La bouche est charnue, structurée, soutenue par une belle acidité naturelle, signature du Barbera, et une longueur appréciable.
Le Piémont est une région vinicole majeure de l’Italie du Nord, réputée pour ses cépages autochtones et son paysage vallonné qui favorise l’émergence de vins d’une grande expressivité. Le climat continental, avec des hivers froids et des étés chauds mais tempérés, permet une maturation lente et progressive des raisins, conservant fraîcheur et intensité aromatique. Les sols argilo-calcaires, riches en éléments minéraux, confèrent au vin une structure solide et une belle profondeur. Berceau historique de la viticulture italienne et du mouvement Slow Food, le Piémont mêle tradition et innovation pour produire des vins parmi les plus réputés d’Italie.
Un Barbera d’Asti Superiore 2016 se prête idéalement à des accords gourmands. Il accompagnera avec brio les classiques de la cuisine piémontaise, tels que l’agnolotti al plin farcis à la viande, l’osso buco ou encore un brasato al Barbera (bœuf braisé au vin). Il s’associe aussi très bien à des charcuteries artisanales, des fromages affinés comme le Castelmagno ou un risotto aux champignons.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin rouge à une température de 16-18°C après l’avoir carafé une heure à l’avance afin d’exprimer toute la richesse de ses arômes. Le Barbera d’Asti Superiore s’apprécie aujourd’hui, mais il peut aussi évoluer favorablement en cave quelques années supplémentaires.
