Le Barbera d'Asti Superiore 2020 est un vin rouge italien emblématique, élaboré à partir du cépage Barbera, l’un des plus anciens et des plus appréciés du Piémont. Ce millésime 2020 se distingue par sa robe rubis intense, ses arômes francs de cerise mûre, de prune, ponctués de notes d’épices douces et de vanille, résultat d’un élevage en fût obligatoire pour l’appellation Superiore. Ce vin sec est apprécié pour sa franchise, une acidité naturellement vive qui équilibre la richesse du fruit, ainsi qu’une matière souple et veloutée. Les Barbera d’Asti Superiore proviennent de parcelles sélectionnées, avec des rendements plus faibles afin de privilégier la concentration. Les raisins profitent ici d’une vinification soignée, avec macération prolongée et un passage en barrique d’au moins 12 mois, apportant structure et finesse.
Le Piémont, berceau de la Barbera, offre un panorama viticole unique grâce à son climat continental tempéré, influencé par les Alpes et les Apennins. Les hivers sont froids, les étés chauds mais bien ventilés, ce qui permet aux raisins de mûrir lentement tout en conservant une fraîcheur caractéristique. Les sols calcaires mêlés d’argile, souvent marneux, favorisent une belle complexité aromatique et une acidité bien intégrée. Historiquement, cette région a bâti sa réputation sur une mosaïque de petits vignobles familiaux, souvent situés sur des collines exposées, où Barbera occupe une place de choix à côté du Nebbiolo.
Les accords mets-vins sont nombreux, tant la Barbera d’Asti se prête à la table. Vous pouvez accompagner ce vin d’une belle assiette d’antipasti, de charcuteries italiennes ou d’un risotto aux cèpes. Les classiques de la cuisine piémontaise, comme l’agnolotti del plin (petites ravioles farcies), un braisé de bœuf à la Barbera ou encore le tajarin au ragoût, sublimeront ses tanins mûrs et sa fraîcheur. Il sait aussi magnifier des plats internationaux tels qu’un magret de canard rôti ou des viandes grillées, en particulier l’agneau.
Pour une dégustation optimale, servez ce Barbera d’Asti Superiore 2020 entre 16 et 18°C, après une légère aération, ce qui permettra au vin d’exprimer toute sa générosité aromatique et sa souplesse en bouche. Une belle découverte pour les amateurs de rouges italiens élégants et gourmands.
