Avis Viniou
Le Barbera d'Asti DOC 2022 Cuvée Superiore du domaine Sansilvestro est un vin rouge sec issu essentiellement du cépage barbera, l’un des plus emblématiques du Piémont italien. La version "Superiore" indique un élevage prolongé, souvent en fûts de chêne, qui confère au vin une structure plus marquée, des tanins soyeux et une complexité supplémentaire. Ce millésime 2022 offre une robe rubis profonde, des arômes vifs de cerise noire, de prune et de baies, enrichis par des notes subtiles de réglisse, d’épices et une légère touche boisée due à l’élevage. En bouche, la Barbera séduit par sa fraîcheur naturelle, son acidité vive et son caractère fruité, équilibrés par une jolie longueur tanique.
La région du Piémont, dans le nord-ouest de l’Italie, est réputée pour la diversité et la qualité de ses vins rouges. Le Barbera, deuxième cépage local après le Nebbiolo, s’y exprime avec intensité. Les sols argilo-calcaires de l’appellation Barbera d’Asti, conjugués à un climat continental tempéré par les brumes automnales, favorisent une maturité optimale du raisin, garantissant la vivacité et la profondeur aromatique de ce vin. L’histoire viticole de l’Asti remonte à plusieurs siècles, et le Barbera y incarne la convivialité piémontaise.
Ce vin accompagne à merveille une cuisine généreuse. Les spécialités du Piémont telles que l’agnolotti (pâtes farcies à la viande), la bagna cauda (sauce chaude aux anchois, ail et huile d’olive), ou un risotto aux cèpes révèlent parfaitement sa richesse fruitée et sa fraîcheur. Il se mariera aussi très bien avec des viandes rouges grillées, des fromages affinés ou des volailles rôties.
Pour une dégustation optimale, servez ce Barbera d’Asti à une température de 16-18°C. Une légère aération permettra au vin de s’ouvrir et de révéler toute sa complexité aromatique. Ce millésime 2022 peut déjà être apprécié ou patienter encore deux à trois ans en cave pour gagner en rondeur.
