Vins Barbera d'Asti Braida - Montebruna - 2021

Le Braida Montebruna 2021 est un vin rouge emblématique de la région du Piémont, en Italie, élaboré exclusivement à partir du cépage Barbera. Issu du domaine Braida, reconnu pour sa recherche d’excellence et son respect du terroir, ce vin exprime parfaitement la typicité de l’appellation Barbera d’Asti DOC. Le millésime 2021, marqué par des conditions climatiques favorables, offre une belle maturité du raisin, conférant à la cuvée Montebruna des arômes riches et une structure harmonieuse. La vinification, soignée et précise, met l’accent sur la pureté du fruit avec un élevage majoritairement en foudres de chêne, permettant d’adoucir les tannins et d’apporter de la profondeur sans masquer le caractère frais et juteux du Barbera. Le nez dévoile des notes de cerise noire, de prune et une touche d’épices douces, la bouche séduit par son fruité éclatant, sa vivacité et son équilibre, soutenue par une belle acidité typique du cépage et une finale légèrement veloutée.

Le Piémont, berceau de grands vins italiens, bénéficie d’un climat continental tempéré, avec des étés chauds et des hivers froids, ce qui favorise une maturation lente et complète des raisins. Les collines de l’Asti sont composées de sols argilo-calcaires, riches en minéraux, qui apportent finesse et élégance aux vins. Region à l’histoire viticole ancestrale, le Piémont s’est forgé une réputation internationale grâce à ses cépages autochtones tels que le Barbera et le Nebbiolo, incarnant l’identité et la tradition gastronomique du Nord de l’Italie.

Pour sublimer ce Barbera d’Asti, je recommande de l’accompagner de viandes rouges grillées, d’osso buco à la milanaise, de risottos aux champignons ou de charcuteries locales comme la bresaola ou le salami piémontais. Il se mariera également très bien avec des fromages à pâte dure type Parmigiano Reggiano ou Pecorino. Plus audacieux, tentez-le sur une bagna cauda, spécialité régionale à base d’anchois et de légumes croquants.

Servez ce vin à une température idéale de 16-18°C afin de profiter pleinement de sa fraîcheur et de la subtilité de ses arômes. Pensez à le carafer une trentaine de minutes avant le service si vous souhaitez révéler toute sa richesse aromatique. Ce vin pourra être apprécié dès à présent, mais offrira également un beau potentiel de garde sur 4 à 6 ans.