Le Barbera d'Asti Cuvée Runchet 2020 du domaine Trinchero est un vin rouge sec issu exclusivement du cépage Barbera, l’un des plus emblématiques du Piémont, en Italie. Cette cuvée, récoltée sur l’appellation Barbera d’Asti DOC, met en lumière la générosité de son terroir : les sols sont majoritairement argilo-calcaires, favorisant la maturité optimale du raisin et lui conférant une belle acidité naturelle, typique de ce cépage. Millésimé 2020, ce Barbera affiche une robe pourpre brillante et dévoile un nez expressif, sur les fruits rouges mûrs, la cerise noire et des notes légères d'épices. La bouche est caractérisée par une fraîcheur vivifiante, un fruité intense et une trame tannique souple. L’élevage, mené avec justesse, laisse s’exprimer le naturel du fruit sans surcharger le vin d'arômes boisés.
La région du Piémont, nichée au nord-ouest de l’Italie, bénéficie d’un climat continental aux influences alpines, avec des écarts thermiques marqués entre le jour et la nuit. Ce climat, allié à la richesse minérale des sols, favorise la complexité aromatique et la vivacité des vins produits. La tradition viticole locale remonte à l’Antiquité, et la Barbera y trouve son expression la plus pure dans la zone d’Asti, où elle incarne l’identité du terroir et du savoir-faire piémontais.
Ce Barbera d’Asti s’accompagne à merveille de plats régionaux piémontais tels que les agnolotti del plin (petits raviolis farcis à la viande) ou la bagna cauda (fondue d’anchois et d’ail accompagnant des légumes grillés). Il sublime également les viandes grillées, le risotto aux champignons, ou encore une polenta crémeuse avec du ragù de saucisse. Plus largement, sa fraîcheur et sa gourmandise s’accorderont parfaitement avec une planche de charcuteries fines ou des fromages semi-affinés.
Pour apprécier au mieux toutes ses nuances aromatiques et son équilibre, je vous recommande de servir ce Barbera d’Asti à une température de 16-18°C, après l’avoir ouvert une trentaine de minutes à l’avance afin de lui permettre de s’aérer. Ainsi dégusté, il révélera tout le charme et l’authenticité du Piémont.
