La cuvée Runchet 2020 de Trinchero, issue de l’appellation Barbera d’Asti DOC, met en valeur l’expression fidèle du cépage Barbera. Ce vin rouge sec du Piémont est élaboré à partir de vieilles vignes, cultivées sur des coteaux argilo-calcaires exposés favorablement. Le millésime 2020, marqué par une maturité homogène des raisins, a permis d’obtenir un vin à la robe rubis profond, aux arômes intenses de fruits rouges mûrs (cerise, framboise) relevés par une touche d’épices douces, de violette et une agréable note balsamique. La vinification privilégie la préservation du fruit et de la fraîcheur, avec un élevage savamment maîtrisé, parfois partiellement en fût de chêne, qui arrondit les tanins sans dominer la trame vive et juteuse du Barbera.
Le Piémont est une région emblématique du nord-ouest de l’Italie, réputée pour la diversité de ses cépages autochtones et son relief vallonné. La Barbera, très répandue dans la région d’Asti, bénéficie ici d’un microclimat tempéré, caractérisé par des hivers froids, des étés chauds et des nuits fraîches favorisant l’acidité naturelle des raisins. Les sols marno-calcaires, riches et profonds, donnent à ces vins leur caractère généreux et leur grande buvabilité. Le Piémont, berceau de nombreux vignobles historiques, a su faire de la Barbera un vin populaire, mais désormais reconnu pour sa noblesse quand elle est vinifiée avec sérieux, comme chez Trinchero.
La vivacité et la gourmandise de cette cuvée s’accordent à merveille avec la cuisine piémontaise : risotto aux champignons, tajarin au ragoût, agnolotti farcis à la viande, ou encore brasato al Barbera, ce bœuf mijoté longuement dans le vin de Barbera. Les charcuteries italiennes, fromages affinés tels que le Castelmagno ou le tome piémontais, mais aussi une pizza généreuse ou des lasagnes sauront sublimer sa fraîcheur et sa structure.
Pour en profiter pleinement, servez ce Barbera d’Asti entre 15 et 17°C, après une aération d’une dizaine de minutes qui révélera toute sa palette aromatique. Ce vin convivial, prêt à boire dès maintenant, peut aussi évoluer élégamment sur 3 à 5 ans en cave.
