Vins Barbera d'Asti Braida - Bricco della Bigotta - 2019

La cuvée Bricco della Bigotta 2019 du domaine Braida s’inscrit parfaitement dans la tradition des Barbera d’Asti, une appellation emblématique du Piémont italien. Élaboré à partir de raisins Barbera, ce vin rouge sec exprime toute la personnalité du cépage dans un style à la fois généreux et élégant. Le millésime 2019 a bénéficié de conditions climatiques équilibrées, offrant à la vendange une belle maturité. La vinification de cette cuvée, généralement soignée dans des fûts de grande qualité, vise à sublimer la pureté du fruit tout en apportant complexité et structure, avec des élevages en barrique qui apportent des notes boisées discrètes et une belle amplitude en bouche.

Le Piémont, situé au nord-ouest de l’Italie, est réputé pour ses collines ondulantes, ses sols de marnes calcaires et d’argile, et son climat continental tempéré par la proximité des Alpes et des Apennins. La région d’Asti, en particulier, offre un terroir idéal à la Barbera, qui s’y épanouit en développant une belle acidité, des arômes de fruits noirs et rouges (cerise, prune, mûre), parfois relevés de notes d’épices et de sous-bois. Le Piémont est également célèbre pour son histoire viticole séculaire, une culture où traditions et techniques modernes cohabitent harmonieusement.

Ce type de vin, riche et structuré mais gardant une fraîcheur caractéristique, s’accorde à merveille avec les classiques de la cuisine piémontaise. Pensez à le servir sur un brasato al Barbera, des agnolotti au ragoût, une polenta crémeuse aux champignons ou des viandes rôties. Sa polyvalence permet aussi des accords avec des fromages affinés ou des plats à base de tomates et d’herbes méditerranéennes.

Pour profiter pleinement de ses arômes complexes et de sa belle texture, dégustez cette cuvée entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une heure pour lui permettre de s’ouvrir harmonieusement. C’est un vin déjà expressif mais qui pourra gagner en élégance après quelques années de garde.