Vins Barbera d'Asti Braida - Bricco della Bigotta - 2020

Le Barbera d'Asti Bricco della Bigotta 2020 du domaine Braida est un vin rouge emblématique du Piémont, élaboré avec le plus grand soin. Issu d’un vignoble historique, ce vin met en avant le potentiel de la Barbera, cépage phare de l’appellation. La sélection minutieuse des raisins et les méthodes de vinification qui allient tradition et modernité permettent d’obtenir une cuvée raffinée, caractérisée par une forte intensité aromatique et une belle structure. Généralement, la Barbera développe un bouquet de fruits rouges bien mûrs, parfois souligné de notes épicées et boisées selon l’élevage, avec une fraîcheur acidulée signature qui structure le palais.

La région d’Asti, nichée au cœur du Piémont, bénéficie d’un climat continental tempéré, alternant hivers froids et étés chauds, ce qui favorise une maturation lente et homogène des raisins. Les sols, variés mais souvent riches en calcaire et en argile, apportent de la finesse aux vins, tout en soulignant leur générosité et leur équilibre. Historiquement, la Barbera fut longtemps considérée comme un vin de table, mais des domaines comme Braida ont su la hisser au rang des grands vins, notamment grâce à une sélection de terroirs de qualité et des techniques d’élevage maîtrisées.

Côté accords gourmands, ce Barbera d’Asti se mariera parfaitement avec la délicatesse d’un risotto aux cèpes, la richesse d’une polenta aux saucisses piémontaises, ou encore des lasagnes à la viande. Sa trame fraîche et fruitée équilibre la matière de plats en sauce ou de viandes rôties. Pour une plongée dans la gastronomie locale, essayez-le avec une bagna cauda ou une assiette de tajarin au ragù de veau.

Pour profiter au mieux de toutes les nuances de ce vin, pensez à le servir entre 16 et 18°C, après un passage en carafe si possible, afin de laisser à la cuvée toute latitude pour exprimer sa complexité aromatique et sa vivacité. Un vin à savourer dès à présent ou à oublier quelques années en cave pour ceux qui aiment la Barbera patinée par le temps.