Vins Cisterna d'Asti Vincenzo Bossotti - Mompillone - 2021

Avis Viniou

Le vin Vincenzo Bossotti, Cuvée Mompillone 2021, est un délice issu de la région du Piémont, en Italie. Ce vin rouge sec est élaboré dans l'appellation Cisterna d'Asti, où le vignoble bénéficie d'un climat tempéré et continental. Les étés sont chauds tandis que les nuits fraîches procurent une maturité optimale aux raisins. Le sol varié avec des argiles calcaires favorise la croissance de vignes robustes. Ce terroir unique, associé à des méthodes de vinification traditionnelles et soigneusement respectées, donne à ce vin une complexité et une finesse distinctes.

La région du Piémont est connue pour produire certains des vins les plus prestigieux d'Italie. Historiquement, la région a toujours su profiter de ses riches sols et de son climat idéal pour les vignobles. Le Piémont est également le berceau des truffes blanches d'Alba et d'une gastronomie raffinée qui sublime sa tradition viticole séculaire.

La Cuvée Mompillone s'accommode à merveille de plats de sa région d'origine. Elle sera le compagnon idéal d'un risotto aux cèpes, typique de la cuisine piémontaise. Elle s'accordera également avec des viandes rouges grillées ou des plats mijotés comme un brasato al Barolo. Les fromages affinés, tels qu'un pecorino ou un taleggio, mettront également en valeur la profondeur des arômes de ce vin.

Pour profiter pleinement de ses saveurs et de son bouquet complexe, il est recommandé de déguster la Cuvée Mompillone à une température de 16-18°C. Servir ce vin à la bonne température permet de révéler ses arômes fruités et épicés, tout en respectant sa belle structure tannique. Ce vin demandera peut-être une légère aération avant dégustation afin de libérer toute son expressivité.