Vins Colli Tortonesi Boveri Luigi - Filari di Timorasso - 2020

Avis Viniou

Le Colli Tortonesi DOC "Cuvée Filari di Timorasso" 2020 du domaine Boveri Luigi est un vin blanc italien élaboré à partir du cépage Timorasso, l’un des trésors oubliés puis redécouverts du Piémont. Issu exclusivement de ce cépage autochtone, ce millésime 2020 offre une expression remarquable de précision et d’authenticité. Le Timorasso est reconnu pour sa capacité à donner des vins à la fois structurés et aromatiques, avec un beau potentiel de garde. Les vinifications sont généralement menées en cuves inox, parfois avec une brève macération pelliculaire pour extraire davantage de caractère, puis le vin est élevé sur lies fines, ce qui ajoute une texture soyeuse et une complexité supplémentaire.

Le Colli Tortonesi, niché dans la partie sud-orientale du Piémont, bénéficie d’un microclimat particulier où les collines, baignées d'une belle exposition, profitent des influences méditerranéennes et continentales. Les sols calcaires et argilo-marneux confèrent aux raisins une belle minéralité et une tension rafraîchissante. Historiquement, la région était plutôt vouée à la culture du Barbera, mais depuis une trentaine d’années, le Timorasso connaît un véritable regain grâce à la passion de vignerons locaux qui ont su révéler la richesse de ce terroir, jadis oublié.

Ce vin blanc sec, à la personnalité affirmée, dévoile des arômes de fruits à chair blanche, d’agrumes mûrs, de délicates notes florales et une pointe de fruits secs, le tout sur une trame minérale persistante. Il s’accorde parfaitement avec les spécialités piémontaises comme le risotto à la truffe blanche, les tajarin au beurre de sauge et Parmesan, ou encore des poissons de rivière légèrement grillés. Les fromages locaux à pâte pressée comme la Robiola accompagneront également à merveille ce vin vibrant.

Pour la dégustation, servez-le frais entre 10 et 12°C afin d’apprécier pleinement ses nuances aromatiques et son équilibre en bouche. Si vous le souhaitez, carafez-le quelques minutes pour libérer toute sa complexité. Ce Timorasso possède également un bon potentiel de garde, il saura évoluer avec quelques années de repos en cave.