Vins Colli Tortonesi Pernigotti - Colombaia - 2013

Avis Viniou

La Cuvée Colombaia 2013 du domaine Pernigotti est un vin rouge sec issu de l’appellation Colli Tortonesi DOC, située dans le Piémont, au nord-ouest de l’Italie. Cette cuvée mêle plusieurs cépages traditionnels de la région, probablement avec une dominante de Barbera, enrichie parfois de Croatina ou de Dolcetto, suivant les classiques des Colli Tortonesi. Le millésime 2013, marqué par des conditions climatiques équilibrées, a permis une belle maturité du raisin, apportant à ce vin structure, finesse et une jolie fraîcheur. La vinification, typique de la région, favorise une extraction délicate des arômes fruités et une belle persistance. Les notes olfactives oscillent entre fruits rouges mûrs, épices douces et une légère touche florale. En bouche, la structure tannique demeure souple, laissant une impression de vivacité et d’élégance.

Le Colli Tortonesi s’étend sur des collines argilo-calcaires baignées par le climat continental tempéré du Piémont. Cette région bénéficie de journées chaudes et de nuits fraîches, permettant une excellente expression aromatique des cépages. Terre viticole ancienne, ces collines étaient déjà reconnues pour leurs vignobles au Moyen Âge. L’histoire vigneronne se perpétue autour de traditions familiales, mêlant innovation et respect des pratiques ancestrales, ce qui confère aux vins des Colli Tortonesi une identité unique, empreinte d’authenticité.

Pour accompagner la Cuvée Colombaia 2013, privilégiez des mets traditionnels piémontais comme les agnolotti al brasato (pâtes farcies à la viande braisée), le risotto aux cèpes ou encore une belle assiette de fromages affinés tels que le Castelmagno ou le Robiola. Ce vin saura aussi sublimer un généreux civet de lapin, une pièce de viande rouge grillée ou encore des aubergines parmigiana, grâce à sa fraîcheur et sa structure.

Servez ce vin à une température idéale de 16-18°C. Une légère aération en carafe lui permettra de dévoiler pleinement ses arômes. Ce vin a atteint une belle maturité, mais il peut encore se garder quelques années pour les amateurs de notes plus évoluées.