Vins Colline Novaresi Carlone - 2022

Ce Colline Novaresi DOC 2022 du domaine Carlone est un vin rouge sec représentatif du Piémont septentrional. Élaboré principalement à partir de Nebbiolo, cépage noble et emblématique de la région, il est souvent assemblé avec de petites quantités de Vespolina ou d'Uva Rara afin de gagner en souplesse et en complexité aromatique. Le millésime 2022 se caractérise par des conditions climatiques plutôt chaudes, qui ont permis une belle maturité des raisins tout en conservant une fraîcheur typique des vins du Piémont nord. La vinification traditionnelle en cuves inox préserve la pureté aromatique du fruit tout en mettant en valeur la structure tannique raffinée de ce terroir. En bouche, le vin offre des notes délicates de cerise, de violette, et des nuances subtiles d'épices douces et de tabac frais, avec une finale élégante, légèrement minérale.

Le Piémont, situé au pied des Alpes, bénéficie d’un climat continental tempéré par l’altitude et l’influence des brumes matinales, notamment autour de Novara. Les sols typiques sont argilo-siliceux, riches en minéraux, conférant aux vins une trame fine, une belle acidité et une expression aromatique unique. Chargée d’histoire et de traditions ancestrales, la région des Colline Novaresi est moins connue que les célèbres Barolo ou Barbaresco, mais elle produit des vins d’une grande finesse et d’un excellent rapport qualité-prix.

Pour sublimer ce vin, privilégiez des accords avec une cuisine riche mais subtile. Les charcuteries fines locales, un risotto à la truffe, ou des tajarin au ragoût de veau mettront parfaitement en valeur ses tanins soyeux et sa fraîcheur. Un plat traditionnel comme la paniscia, spécialité à base de riz, de haricots et de saucisse de la région, s’accordera également à merveille. Ce vin accompagnera aussi parfaitement des volailles rôties, des fromages à pâte dure ou de doux gibiers à plume.

Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce Colline Novaresi DOC à une température comprise entre 16 et 18°C. Un léger carafage d’une demi-heure permettra au vin de révéler toute la richesse de son bouquet.