Vins Dolcetto d'Alba Terrabianca - Brichet

Avis Viniou

Le Dolcetto d'Alba « Cuvée Brichet » du domaine Terrabianca est un vin rouge sec, typique de la région du Piémont en Italie. Issu du cépage dolcetto, ce vin présente généralement une robe rubis intense, avec des reflets violets. Le nez révèle des arômes gourmands de fruits rouges frais, comme la cerise croquante et la prune, accompagnés parfois de notes légèrement épicées ou florales. En bouche, la « Cuvée Brichet » se distingue par sa fraîcheur, une belle souplesse et un tanin délicat mais présent, offrant une structure harmonieuse et une belle buvabilité. L’absence de millésime favorise l’expression d’un style régulier, privilégiant le fruit et la légèreté, élaboré selon une vinification traditionnelle sur cuves inox, ce qui préserve la pureté aromatique du cépage.

La zone d’appellation Dolcetto d’Alba, située dans le Piémont, est renommée pour ses coteaux argilo-calcaires baignés d’un climat continental aux influences alpines. Cette région offre des étés chauds mais tempérés par l’altitude et des nuits fraîches, favorisant une maturation optimale du dolcetto. Historiquement, le Piémont est l’un des berceaux du vin italien, reconnu pour la diversité de ses cépages autochtones et la typicité de ses vins, dont le dolcetto est l’un des ambassadeurs, apprécié pour son accessibilité et son caractère gouleyant.

Le Dolcetto d’Alba de Terrabianca accompagne parfaitement la cuisine piémontaise et italienne en général. Il révèle tout son potentiel sur des antipasti à base de charcuteries et d’olives, des pâtes fraîches à la sauce tomate ou au ragù, ou encore une pizza traditionnelle. Il s’accorde aussi très bien avec des viandes blanches, des volailles grillées, et des fromages frais de vache ou de brebis, sans oublier le célèbre tajarin au beurre et à la truffe si vous souhaitez rester local.

Pour la dégustation, je vous recommande de servir ce vin légèrement rafraîchi, autour de 14-16°C, afin de mettre en valeur son fruité et sa fraîcheur. Ouvrez-le une trentaine de minutes à l’avance pour révéler toute sa palette aromatique et profiter pleinement de sa vivacité.