Vins Dolcetto d'Alba Poderi Colla - Pian Balbo - 2024

La cuvée Pian Balbo 2024 du domaine Poderi Colla, issue de l’appellation Dolcetto d’Alba DOC, est un vin rouge sec élaboré à partir du cépage autochtone Dolcetto. Ce cépage, apprécié pour son fruité et sa structure souple, donne ici un vin à la robe pourpre brillante, aux arômes gourmands de cerise noire, de prune et de violette, agrémentés de discrètes notes d’amande et une légère touche herbacée. La vinification, traditionnelle et soignée, vise à préserver la fraîcheur du fruit et la pureté des arômes, en pratiquant généralement des macérations courtes et un élevage en cuve afin d’éviter toute extraction excessive de tanins.

Le Piémont, région viticole d’excellence du nord-ouest de l’Italie, bénéficie d’un climat continental tempéré par l’influence des Alpes toutes proches. Le terroir de Dolcetto d’Alba se caractérise par des sols argilo-calcaires qui permettent au cépage Dolcetto de révéler tout son potentiel en terme de fraîcheur et de fruité. Historiquement, le Dolcetto a toujours tenu une grande place dans la vie quotidienne des Piémontais, car il offre des vins plaisants et accessibles, à déguster dès leur jeunesse.

En matière d’accords mets-vins, la vivacité et la gourmandise du Dolcetto d’Alba s’associent idéalement avec une cuisine conviviale. Ce vin accompagnera parfaitement des planches de charcuteries italiennes, un vitello tonnato ou encore les célèbres tajarin al ragù (pâtes fraîches piémontaises à la sauce de viande). Il se marie aussi très bien avec une pizza à la mozzarella et au speck, des légumes grillés ou un fromage semi-affiné comme le Toma piémontais.

Pour apprécier pleinement ses arômes fruités et sa fraîcheur, il est conseillé de servir ce Dolcetto d’Alba à une température de 14-16°C, après éventuellement une légère aération qui mettra en valeur sa franchise et son équilibre. Ce vin, à boire jeune dans les deux à trois ans, enchantera vos moments de partage et de simplicité.