Vins Dolcetto d'Alba Azelia - Bricco dell'Oriolo - 2023

Le Dolcetto d'Alba Bricco dell'Oriolo 2023 du domaine Azelia est un vin rouge issu à 100 % du cépage Dolcetto, reconnu pour sa fraîcheur, sa gourmandise et ses notes fruitées. Ce millésime 2023, élaboré dans l’appellation Dolcetto d’Alba DOC, offre une belle expression du terroir grâce à une vinification délicate mettant en valeur la pureté du fruit. Les vignes, situées sur le prestigieux Bricco dell’Oriolo, profitent d’expositions idéales et de sols mêlant argile et calcaire, conférant au vin une trame aromatique intense, marquée par la cerise noire, la mûre, et de subtiles notes florales. La bouche, souple et équilibrée, dévoile une légère trame tannique et une fraîcheur gouleyante typique du Dolcetto, sans élevage en fût pour préserver la vivacité du cépage.

Le Piémont, au nord-ouest de l’Italie, est l’une des régions viticoles les plus prestigieuses du pays, réputée pour ses cépages autochtones et la diversité de ses terroirs. Le climat continental, influencé par les Alpes toutes proches, favorise d’importantes variations de température entre le jour et la nuit, permettant un développement aromatique optimal des raisins. Les sols argilo-calcaires des collines d’Alba sont parfaits pour le Dolcetto, un cépage qui s’exprime avec authenticité sur ces terres. La tradition viticole y est séculaire, et la région demeure synonyme de qualité, de finesse et d’identité marquée, tant pour les grands vins de garde que pour les cuvées plaisir telles que ce Dolcetto.

Pour accompagner ce Dolcetto d’Alba, privilégiez des mets de tradition piémontaise comme les agnolotti del plin (petites ravioles farcies), une bagna cauda ou une tarte salée aux légumes du potager. Sa fraîcheur et ses tanins discrets le rendent aussi parfait avec une charcuterie fine, des volailles grillées ou une pizza rustique aux champignons. Les fromages à pâte molle et affinés, tels que le Toma piémontais, formeront également un très bel accord.

Il est conseillé de servir ce vin légèrement rafraîchi, à une température de 14-16°C, afin d’exalter sa vivacité fruitée et sa délicatesse. Ouvrez la bouteille une demi-heure avant le service pour permettre au vin de s’épanouir pleinement. À apprécier dans sa jeunesse pour profiter de sa fraîcheur, ou après un court passage en cave pour plus de complexité.