Vins Dolcetto d'Alba Francesco Rinaldi & Figli - Rousssot - 2019

Avis Viniou

Le Dolcetto d’Alba DOC "Cuvée Rousssot" 2019 du domaine Francesco Rinaldi & Figli est un vin rouge sec issu exclusivement du cépage Dolcetto, emblématique de la région du Piémont en Italie. Ce millésime 2019 révèle une robe rubis intense avec de jolis reflets violacés. Le nez est charmeur, mêlant des notes de petites baies rouges fraîches, de mûres et de cerise noire, relevées d’une légère touche florale et d’une pointe d’amande amère typique du Dolcetto. En bouche, la cuvée se montre souple, fruitée et friande, dotée d’une belle fraîcheur et de tanins soyeux, offrant une finale légèrement épicée toute en gourmandise. La vinification s’effectue généralement en cuves inox pour préserver au mieux la pureté fruitée du cépage et conserver une agréable vivacité.

Le Piémont, réputé pour la finesse et l’élégance de ses vins rouges, bénéficie d’un climat continental marqué par des hivers froids et secs, et des étés chauds. Les collines d’Alba, où ce vin voit le jour, présentent des sols argilo-calcaires bien drainés qui conviennent parfaitement au Dolcetto, lui permettant d'exprimer son caractère juteux et sa structure souple. Cette région, chargée d’histoire viticole, est célèbre pour ses vins de caractères et la richesse de son terroir, principalement domaine des cépages autochtones comme le Nebbiolo, la Barbera et, bien sûr, le Dolcetto.

Pour accompagner la "Cuvée Rousssot" 2019, privilégiez une cuisine piémontaise ou méditerranéenne. Ce vin s’accorde à merveille avec des plats simples et conviviaux, tels qu’une assiette de charcuteries locales, un risotto aux champignons, des tajarin aux truffes, ou un agneau rôti aux herbes. Il met aussi en valeur des fromages affinés à pâte dure, comme le Toma piémontais. Son fruité et sa structure légère s’allieront parfaitement avec une cuisine familiale ou des antipasti variés.

Pour une dégustation optimale, servez ce Dolcetto d’Alba à une température de 15-16°C, ce qui permettra d’apprécier toute la fraîcheur aromatique et la finesse de ses tanins. Un passage en carafe n’est pas indispensable mais peut permettre d’aérer le vin si le nez apparaît fermé. À savourer dès aujourd’hui, il pourra également évoluer sur deux à trois années pour développer encore plus de souplesse en bouche.