Vins Dolcetto d'Alba Giacomo Fenocchio - 2023

Avis Viniou

Le Dolcetto d'Alba 2023 du domaine Giacomo Fenocchio exprime toute la typicité de ce cépage autochtone piémontais, le dolcetto. Issu du millésime 2023, ce vin rouge sec séduit par sa robe rubis éclatante et ses arômes gourmands de fruits noirs, de cerise fraîche, soulignés par de délicates notes florales et une légère touche d’amande en finale. Sa vinification traditionnelle, menée dans le respect du terroir de l’Alba, donne naissance à une bouche souple, à la fois gourmande et rafraîchissante, avec des tanins tendres et une belle vivacité. Ce vin est une belle expression de pureté du dolcetto, sans élevage marqué en fût, permettant au fruit de s’exprimer pleinement.

La région du Piémont, et plus précisément l’appellation Dolcetto d’Alba, bénéficie d’un climat continental tempéré, avec des journées chaudes et des nuits fraîches qui favorisent la maturation lente du raisin. Les sols argilo-calcaires de cette zone, riches en minéraux, apportent structure et finesse aux vins. Historiquement, le Dolcetto s’est imposé dans le Piémont comme le vin de consommation locale, compagnon des repas quotidiens, apprécié pour sa franchise et sa facilité de dégustation, tout en conservant une certaine élégance.

Pour accompagner ce Dolcetto d’Alba, privilégiez des plats régionaux du Piémont comme la bagna cauda, les tajarin aux cèpes, ou encore un plateau de charcuteries et de fromages locaux (notamment la toma piémontaise). Sa franchise fruitée et ses tanins souples en font également un partenaire idéal pour des pasta bolognese, une pizza au speck, ou encore une escalope de veau à la milanaise.

Je vous recommande de servir ce vin légèrement rafraîchi, à une température de 14-16°C, afin d’apprécier toute sa fraîcheur aromatique et sa gourmandise. Il sera parfait à déguster dès à présent pour profiter de son expression fruitée, mais pourra encore gagner en complexité après un ou deux ans de garde.