Vins Dolcetto d'Alba La msòira e'l rastel - Pino - 2013

Avis Viniou

Le Dolcetto d'Alba 2013 « Cuvée Pino » du domaine La msòira e'l rastel met en valeur l’un des cépages rouges emblématiques du Piémont : le dolcetto, et se présente dans une version pure et authentique. Ce vin rouge sec, issu du millésime 2013, se distingue par sa robe rubis profonde et par son profil fruité, marqué par des notes de cerise noire, de prune mûre, de violette, enrichies d’une subtile touche d’amande amère. Vinifié traditionnellement en cuve pour préserver la fraîcheur et l’expression naturelle du fruit, il exprime un équilibre entre souplesse et structure tannique modérée. Le millésime 2013, reconnu pour sa finesse et sa fraîcheur, confère à cette cuvée une acidité bien intégrée et une belle persistance en bouche.

Le Piémont, région du nord-ouest de l’Italie, bénéficie d’un climat continental tempéré par l’influence des Alpes, favorisant la lente maturation des raisins et l’expression aromatique du dolcetto. Les sols marno-calcaires des collines d’Alba confèrent au vin élégance et finesse, tout en mettant en avant son caractère fruité. Ancrée dans une longue tradition viticole, la région du Dolcetto d'Alba valorise ce cépage historique, apprécié des amateurs pour ses vins à la fois gourmands et accessibles, souvent consommés jeunes pour leur fraîcheur mais capables de vieillir quelques années dans les superbes millésimes comme 2013.

Ce vin s’accordera parfaitement avec les spécialités piémontaises telles que les agnolotti al plin (pâtes farcies) ou la bagna cauda. Il accompagnera également des charcuteries, des viandes blanches grillées ou rôties, ou encore une pizza à la tomate et à la mozzarella. Sa vivacité et sa fraîcheur en font aussi le compagnon idéal de fromages frais ou à pâte molle.

Pour apprécier pleinement sa palette aromatique et la finesse de sa structure, il est conseillé de servir ce Dolcetto d'Alba à une température de 15 à 17°C. Une aération de 30 minutes avant dégustation révélera toute la subtilité de ses arômes.