Vins Dolcetto d'Alba La msòira e'l rastel - Pino - 2015

Avis Viniou

La cuvée Pino 2015 du domaine La msòira e’l rastel, estampillée Dolcetto d’Alba, est un vin rouge sec élaboré à partir du cépage Dolcetto, emblématique du Piémont. Ce millésime, marqué par un été chaud et des vendanges précoces, offre une expression pure et gourmande du cépage. Au nez, les arômes oscillent entre les petites baies rouges, la myrtille et la cerise, relevés de notes subtiles d’amande amère, typique du Dolcetto. En bouche, le vin affiche une belle fraîcheur, une touche veloutée grâce à des tanins fins, et se distingue par une finale croquante, marquée d’une légère amertume qui donne du relief. La vinification traditionnelle, souvent en cuve inox, vise à préserver la franchise du fruit et l’élégance du cépage, sans lourdeur boisée.

Le Piémont, région de collines aux sols argilo-calcaires, bénéficie d’un climat continental, avec des hivers rigoureux et des étés chauds mais nuancés par l’influence des Alpes. Ce terroir, idéal pour le Dolcetto, valorise la vivacité et la finesse de ses vins. Il s’agit d’une région viticole d’une rare authenticité, reconnue pour ses crus de renommée mondiale, tout en conservant des appellations plus discrètes et attachantes comme Dolcetto d’Alba, historiquement appréciée pour son potentiel de plaisir immédiat.

La souplesse et la fraîcheur de ce Dolcetto en font un compagnon idéal pour la cuisine piémontaise. Il s’accorde à merveille avec une bagna cauda, des tajarin à la truffe noire ou encore une planche de charcuteries locales. Plus largement, sa gourmandise fruitée s’invitera volontiers à table avec des viandes blanches rôties, des légumes grillés, voire des fromages à pâte mi-dure.

Pour une dégustation optimale, servez ce Dolcetto d’Alba à une température de 15-16°C. Vous apprécierez ainsi sa vivacité, sa suavité et l’intensité de son fruit, parfaitement révélées dans un verre à vin rouge classique.