Vins Dolcetto d'Alba Mascarello Giuseppe e Figlio - Santa Stefano di Perno - 2023

Le Dolcetto d'Alba « Cuvée Santa Stefano di Perno » 2023 du domaine Mascarello Giuseppe e Figlio est un vin rouge sec issu du Piémont, une région reconnue pour la finesse de ses rouges. Ce vin met à l’honneur le terroir d’Alba, avec des raisins récoltés, semble-t-il, exclusivement autour de la zone de Santa Stefano di Perno, réputée pour produire des Dolcetto d’une belle expression. Bien que les indications sur le cépage ne soient pas absolument confirmées, l’appellation Dolcetto d’Alba suggère que le Dolcetto serait majoritaire ou unique, offrant généralement un style fruité et vif, aux tanins souples et à l’amertume délicate. La vinification traditionnelle de la région privilégie généralement des cuvaisons courtes pour conserver le croquant du fruit et limiter l’extraction tannique, donnant des vins d’accès facile, à la fois gourmands et équilibrés.

Le Piémont bénéficie d’un climat continental tempéré par l’influence des Alpes, avec des étés chauds et des hivers froids, des conditions idéales pour la maturation lente et régulière des raisins. Les collines d’Alba reposent sur des sols argilo-calcaires, parfois ponctués de veines sableuses, qui confèrent aux vins à la fois structure et fraîcheur. Terre de tradition viticole, le Piémont a vu s’épanouir le Dolcetto depuis des siècles, considéré comme le vin de plaisir immédiat, compagnon du quotidien des locaux.

Un Dolcetto d’Alba jeune et fruité, tel que ce 2023, s’accordera parfaitement avec la cuisine piémontaise. Essayez-le avec une assiette d’antipasti mixtes, un risotto aux cèpes, ou une tajarin au ragoût léger. La charcuterie fine, les fromages moyennement affinés et certains plats à la tomate, comme l’osso buco, seront également mis en valeur par sa trame fraîche et ses notes de cerises.

Pour une dégustation optimale, je recommande de servir ce vin autour de 14-16°C, légèrement rafraîchi, afin de préserver sa vivacité et son joli fruit. Une brève aération pourra également révéler davantage son bouquet aromatique. Ce vin se prête particulièrement bien à une consommation sur la jeunesse, pour profiter de tout son éclat.