Vins Dolcetto d'Alba Albino Rocca - 2023

Ce Dolcetto d'Alba 2023 du domaine Albino Rocca se présente comme un rouge sec issu du Piémont, région emblématique du nord-ouest de l’Italie. Le Dolcetto, cépage traditionnel de cette appellation, est réputé pour donner des vins fruités, charmeurs et accessibles dès leur jeunesse. Le millésime 2023 promet généralement des vins frais, mettant en avant la pureté du fruit et une structure souple. Les pratiques de vinification dans la région ont tendance à privilégier la simplicité pour exprimer au mieux l’éclat naturel du cépage, souvent à travers une vinification en cuves inox afin de préserver fraîcheur et caractère.

Le Piémont est une terre viticole aux terroirs variés, essentiellement marqués par des collines calcaires et marneuses qui confèrent aux vins finesse et élégance. Le climat continental, caractérisé par des étés chauds et des hivers froids, favorise une belle maturité du raisin tout en maintenant une acidité naturelle, gage d’équilibre et de potentiel de garde. Historiquement, le Piémont rayonne par la richesse et la diversité de ses appellations, où chacun des grands cépages locaux, dont le Dolcetto, trouve une expression unique.

Ce style de vin se marie à merveille avec la cuisine piémontaise et plus largement italienne. Avec son tempérament frais et ses tanins modérés, il accompagnera parfaitement des antipasti variés, une pizza aux champignons ou une tarte salée aux légumes. Il s’associe également avec bonheur à des plats traditionnels tels que les agnolotti au beurre de sauge ou une charcuterie de montagne. Sa fraîcheur et son côté fruité relèveront aussi bien une volaille rôtie qu’une viande blanche grillée.

Pour apprécier pleinement ce Dolcetto d’Alba 2023, il est conseillé de le servir entre 14 et 16°C. Une légère aération en carafe peut lui permettre d’exprimer toute la vivacité de ses arômes de fruits rouges et de violette. À déguster dès maintenant sur le fruit ou après un à deux ans de garde pour que les tanins s’assouplissent davantage.