Vins Dolcetto d'Alba Castello di Neive - 2022

Le Castello di Neive Dolcetto d'Alba 2022 est un vin rouge sec originaire du Piémont, une région emblématique du nord-ouest de l’Italie. Issu vraisemblablement du cépage Dolcetto, très répandu dans cette appellation, ce vin se distingue généralement par une robe rubis intense et un profil aromatique marqué par des notes de fruits rouges frais (cerise, mûre) parfois rehaussées de nuances florales ou légèrement épicées. Le millésime 2022, encore jeune, doit offrir une belle fraîcheur, accompagnée de tanins souples et d’une agréable vivacité, typiques de ce style piémontais vinifié pour le plaisir immédiat. La vinification, souvent peu interventionniste pour ce type de cuvée, privilégie l’expression du fruit et de l’équilibre plutôt que la puissance ou la complexité des élevages longs.

Le Piémont est une région viticole d’une grande richesse, protégée par les Alpes et traversée par de nombreuses collines favorables à la viticulture. Le climat y est continental, avec des hivers froids et des étés chauds, ce qui permet une maturation optimale des raisins tout en conservant de la fraîcheur. Les sols d’Alba, souvent composés de marnes calcaires et d’argile, confèrent aux vins une structure élégante et une belle minéralité, signature recherchée du terroir local. Depuis des siècles, cette région produit des vins d’identité forte, ancrés dans l’histoire et la tradition italienne.

Le Dolcetto d’Alba se prête très bien à des accords conviviaux. Il accompagnera idéalement une cuisine piémontaise traditionnelle, comme une assiette d'antipasti, des agnolotti del plin, ou encore une fondue de fromage local type fonduta. Sa souplesse et son fruité en font aussi un allié de choix pour des viandes blanches rôties, une volaille aux herbes, ou une pizza aux champignons et légumes du jardin.

Pour profiter pleinement de sa fraîcheur et de sa typicité, il est recommandé de le servir légèrement rafraîchi, autour de 15-16°C. Un passage en carafe rapide peut aider à ouvrir ses arômes si la bouteille vient juste d’être ouverte. C’est un vin à savourer dans sa jeunesse pour profiter au mieux de son caractère gourmand et convivial.