Vins Dolcetto d'Asti Bera

Avis Viniou

Le vin blanc Dolcetto d'Asti produit par le domaine Bera, bien qu'atypique dans cette appellation réputée pour ses rouges, reflète une originalité de leur offre. Bien que traditionnellement, le Dolcetto soit un cépage noir, il est possible que ce vin blanc soit élaboré à partir d'autres cépages blancs locaux ou via des méthodes de vinification spéciale. Les vins blancs de cette région peuvent être élégants, avec des notes de fleurs blanches, de pomme et de poire. Le sol du Piémont, combiné à un climat tempéré avec des étés chauds et des hivers froids, contribue à la complexité aromatique des vins produits.

Le Piémont, situé au nord-ouest de l'Italie, est une région viticole célèbre, notamment pour ses vins rouges prestigieux comme le Barolo ou le Barbaresco. Cependant, elle offre aussi une variété de vins blancs intéressants. Le Piémont bénéficie de l'influence des Alpes, qui procurent une excellente amplitude thermique entre le jour et la nuit. Les sols argilo-calcaires de la région sont idéaux pour la viticulture, permettant aux vignes de s'exprimer pleinement.

Pour les accords mets-vins, ce Dolcetto d'Asti blanc sera idéal en accompagnement de plats à base de poissons grillés ou de fruits de mer, comme une friture de calamars ou des spaghetti vongole. De plus, il pourra se marier à merveille avec des plats régionaux tels que le vitello tonnato ou une salade de burrata et tomates.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin blanc frais, à une température de 10-12°C. Cela permettra de mettre en avant sa fraîcheur et d'apprécier pleinement ses arômes délicats. Prenez soin de le laisser s'oxygéner quelques minutes dans votre verre pour profiter de toutes ses nuances aromatiques.