Vins Dolcetto d'Asti Bera

Avis Viniou

Ce vin blanc moelleux issu du château Bera dans l’appellation Dolcetto d’Asti DOC, dans le Piémont italien, se distingue par son originalité. Traditionnellement, le dolcetto est un cépage noir donnant des vins rouges fruités et plutôt secs. Ici, il est proposé sous une forme blanche et moelleuse, ce qui suggère un pressurage immédiat des raisins et une fermentation partielle permettant de conserver des sucres résiduels. Ce vin sans indication de millésime mise sur la fraîcheur, de légers arômes floraux, des notes de fruits blancs (pêche, poire) ou exotiques, et une bouche souple, équilibrée par une certaine vivacité.

Le Piémont, région célèbre pour ses collines ondulantes, son climat continental tempéré et ses brumes automnales, est l’un des bastions du vin italien de qualité. La diversité des sols, composés principalement de marnes argilo-calcaires et de sables, confère une complexité aromatique remarquable aux vins produits ici. Le Dolcetto, moins célèbre que le Nebbiolo ou la Barbera, occupe néanmoins une place de choix dans le cœur des amateurs locaux et accompagne la tradition gastronomique piémontaise. Ce savoir-faire ancestral confère aux vins du Piémont une élégance et une finesse incomparables.

Pour accompagner ce Dolcetto d’Asti moelleux blanc, optez pour des associations qui sauront mettre en valeur sa douceur et sa fraîcheur. Il s’accordera parfaitement avec un plateau de fromages à pâte persillée comme le gorgonzola, des desserts fruités tels qu’une tarte à la pêche, ou encore un gâteau aux noisettes, spécialité du Piémont. Il accompagne également à merveille les foies gras, les préparations sucrées-salées ou les desserts à base de ricotta.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin frais, entre 8 et 10°C. Il révélera ainsi tout son potentiel aromatique et son équilibre entre douceur et fraîcheur, pour une expérience gourmande, conviviale et pleine de charme.