Vins Dolcetto d'Asti Bersano - Piandelprete - 2023

Avis Viniou

Le Dolcetto d'Asti Piandelprete 2023 du domaine Bersano est un vin rouge sec emblématique de la tradition piémontaise. Issu du cépage Dolcetto, ce vin se distingue par sa robe rubis éclatante et ses arômes frais de cerise noire, de prune et de violette, parfois soulignés par une discrète note d’amande en finale. La cuvée Piandelprete, millésime 2023, incarne un style plutôt friand et fruité grâce à une vinification en cuves inox qui préserve la pureté du fruit et la vivacité du cépage, tout en maintenant une belle fraîcheur acidulée. Les tanins sont souples, offrant une bouche harmonieuse, élégante et d’un bel équilibre, fidèle à l’authenticité du terroir piémontais.

La région d’Asti, au cœur du Piémont, bénéficie d’un climat continental tempéré, marqué par des hivers froids et des étés chauds, avec des écarts de température bénéfiques pour le développement aromatique des cépages autochtones comme le Dolcetto. Les sols y sont majoritairement argilo-calcaires, conférant aux vins structure et minéralité tout en permettant une bonne maturation des raisins. Historiquement, le Dolcetto a toujours occupé une place particulière dans le Piémont, appréciée pour ses vins de plaisir immédiat et de convivialité, très ancrés dans la tradition paysanne locale.

Pour accompagner ce Dolcetto d’Asti, privilégiez des plats simples et savoureux qui mettront en valeur sa franchise fruitée : des antipasti à la piémontaise (charcuterie, fromages de vache à pâte mi-dure), une tarte aux oignons, une bagna cauda ou encore des tajarin au ragoût léger. Son caractère digeste et peu tannique fait aussi merveille sur une pizza aux légumes grillés ou une volaille rôtie. Évitez les plats trop épicés ou riches en sauce afin de préserver l’équilibre du vin.

Dégustez ce Dolcetto d’Asti 2023 à une température de 14-16°C, légèrement rafraîchie pour exalter la fraîcheur de ses arômes et garantir une bouche dynamique. Ouvrez la bouteille vingt minutes avant le service pour lui permettre de s’exprimer pleinement.