Vins Dolcetto d'Asti CASARITO MOSCATO D ASTI

Avis Viniou

Le Casarito Moscato d’Asti est un vin blanc italien provenant du Piémont, plus précisément de l’appellation Dolcetto d’Asti DOC. Bien que le nom fasse référence au cépage Dolcetto, il s’agit ici de la cuvée Moscato d’Asti du domaine Casarito, un vin issu du cépage Moscato Bianco. Ce vin est non millésimé, c’est-à-dire qu’il provient d’un assemblage de plusieurs années, souvent pour conserver un style constant. Le Moscato d’Asti est élaboré selon une méthode de vinification douce, avec une fermentation partielle et un arrêt par réfrigération afin de préserver le sucre naturel et la fraîcheur aromatique du raisin. La robe est pâle aux reflets verts, le nez expressif marqué par les arômes de raisin frais, fleurs blanches, pêche et agrumes.

Le Piémont est une région viticole d’exception, réputée pour ses terroirs variés, au pied des Alpes. Le climat continental, tempéré par la proximité des montagnes et des rivières, offre des contrastes thermiques idéaux, favorisant une belle maturité des raisins tout en conservant de la fraîcheur. Les sols sont majoritairement marneux et calcaires, parfaitement adaptés aux cépages aromatiques comme le Moscato Bianco. La région bénéficie d’une tradition viticole séculaire et d’une identité gastronomique forte, dont le Moscato d’Asti est l’un des ambassadeurs les plus singuliers.

Ce vin blanc séduira en apéritif, avec des amuse-bouches légers à base de fromage frais, ou des plats délicats comme une salade de fruits de mer ou un carpaccio de poisson blanc. Il accompagnera aussi harmonieusement des desserts peu sucrés, tels qu’une tarte fine à la pêche ou des fruits de saison. Pour un accord régional, essayez-le avec une focaccia légère ou une panna cotta à la fleur d’oranger.

Servez le Moscato d’Asti bien frais, à une température de 6-8°C, pour profiter pleinement de sa vivacité et de ses notes aromatiques éclatantes. Dégustez-le dans sa jeunesse afin de savourer la pureté de ses saveurs et la délicatesse de sa bulle.