Vins Dolcetto d'Asti CASARITO MOSCATO D ASTI

Avis Viniou

Le Casarito Moscato d’Asti, bien qu’apparenté à la DOC Dolcetto d’Asti selon l’intitulé, est en réalité issu du cépage Moscato Bianco, une variété emblématique du Piémont pour l’élaboration de vins blancs doux et aromatiques. Cette cuvée non millésimée se distingue par une robe pâle, brillante et une expression aromatique marquée par les notes de pêche blanche, de fleur d’oranger et de raisin frais. Le Moscato d’Asti est traditionnellement élaboré selon la méthode dite “Asti”, où la fermentation s’interrompt précocement pour préserver une faible teneur en alcool (autour de 5-6%) tout en maintenant un perlant léger et une douceur naturelle. Ce mode de vinification met en avant la fraîcheur, le fruité et une agréable vivacité, rendant le vin particulièrement accessible.

La région du Piémont, au nord-ouest de l’Italie, est réputée pour la diversité de ses terroirs. Les sols, majoritairement argilo-calcaires, confèrent au vin une belle minéralité. Le climat continental, marqué par des étés chauds et des nuits fraîches, favorise une maturation lente du raisin, essentielle pour préserver les arômes et l’acidité. Le Moscato d’Asti trouve son origine dans les collines autour d’Asti et d’Alba, une zone au patrimoine viticole séculaire. Ce vin est ancré dans la culture piémontaise et accompagne traditionnellement la fin des repas familiaux.

Grâce à sa douceur légère et sa bulle discrète, le Moscato d’Asti se mariera parfaitement avec des desserts aux fruits, des tartes aux abricots ou à la pêche, ou encore des panna cotta vanillées. Plus localement, il accompagnera aussi une focaccia sucrée ou les traditionnels amaretti. Il a la finesse requise pour équilibrer les saveurs délicates et relever subtilement les desserts aux agrumes ou à la crème.

Pour profiter pleinement de ses arômes frais et de sa vivacité, servez ce Moscato d’Asti entre 6 et 8°C. À cette température, ses qualités aromatiques s’exprimeront pleinement et sa légèreté saura ravir aussi bien les amateurs avertis que les curieux à la recherche de plaisirs gourmands et conviviaux.