Vins Dolcetto d'Asti Cascina Garona - Pedali - 2021

Le Dolcetto d’Asti Cuvée Pedali 2021 du domaine Cascina Garona est un vin rouge sec originaire du Piémont, une région emblématique du nord-ouest de l’Italie. Issu de la dénomination Dolcetto d’Asti, ce vin met probablement à l’honneur le cépage Dolcetto, réputé pour donner naissance à des rouges fruités, souples et appréciés pour leur fraîcheur, même si la composition exacte de l’assemblage n’est pas précisée ici. Le millésime 2021, avec une année marquée par une météo plutôt équilibrée dans la région, laisse augurer un vin où le fruit s’exprime avec franchise, accompagné d’une structure tannique modérée et d’une belle vivacité.

Le Piémont, célèbre pour ses paysages vallonnés et ses terroirs variés, est l’un des berceaux du vin italien de qualité. Les sols marneux et calcaires, typiques des collines d’Asti, offrent au Dolcetto une expression pure et sans artifice, souvent orientée vers la simplicité et l’élégance. Le climat continental, caractérisé par des hivers froids et des étés chauds, favorise une maturation complète du raisin tout en préservant fraîcheur et finesse aromatique. L’histoire viticole du Piémont, riche et ancienne, se reflète dans la constance de ses traditions et la reconnaissance dont jouit aujourd’hui la région sur la scène internationale.

Ce Dolcetto d’Asti frais et fruité s’accordera idéalement avec une cuisine italienne authentique. Vous pourrez le marier avec une assiette d’antipasti, des charcuteries de la région, des raviolis au fromage, ou encore une pizza garnie généreusement de légumes et d’olives noires. Il accompagne également très bien les risottos délicats aux champignons ou une belle tomme de brebis affinée. Sa légèreté et sa vivacité en font un rouge parfait pour les repas conviviaux où l’on recherche du plaisir sans excès.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir légèrement rafraîchi, autour de 15 à 16°C. Un carafage rapide peut également l’aider à libérer ses arômes les plus subtils. À boire dès maintenant pour profiter de sa jeunesse et de son fruité irrésistible, ou à conserver un à deux ans pour explorer une évolution plus souple et complexe.