Vins Dolcetto di Dogliani Cantina Giovanni - Nonno Giovanni - 2020

Avis Viniou

La cuvée Nonno Giovanni 2020 de la Cantina Giovanni est un vin rouge sec produit dans l'appellation Dolcetto di Dogliani DOC, au cœur du Piémont, en Italie. Élaborée essentiellement à partir du cépage Dolcetto, cette cuvée met à l'honneur l’expression authentique du terroir local. Le millésime 2020, marqué par un été chaud et des vendanges précoces, confère au vin une belle maturité du fruit tout en préservant sa fraîcheur naturelle. La vinification se fait généralement en cuve inox pour conserver le caractère croquant et la pureté aromatique du cépage, sans élevage en bois, ce qui permet d’exprimer la typicité du Dolcetto : couleur rubis intense, nez de fruits rouges frais (cerise, mûre, prune) et petites touches d’amande amère emblématiques de ce cépage.

Le Piémont est l'une des régions viticoles italiennes les plus renommées, reconnue pour la qualité et la diversité de ses vins rouges. Le climat, tempéré et continental, bénéficie de l’influence des Alpes toutes proches, offrant des journées chaudes et des nuits fraîches propices à une maturation lente et complète des raisins. Les sols argilo-calcaires, souvent marneux, donnent aux vins une structure équilibrée et une belle minéralité. Dogliani, située au sud du Piémont, jouit d'une histoire viticole ancienne, et le Dolcetto y exprime une facette généreuse et gourmande, différente de celle des zones voisines.

Pour accompagner un Dolcetto di Dogliani comme cette cuvée Nonno Giovanni, privilégiez des plats régionaux authentiques tels qu’une bagna cauda, des agnolotti al plin ou une simple assiette de charcuteries piémontaises. Ce vin fera aussi merveille à table avec une pizza rustique, des lasagnes aux légumes ou une volaille grillée aux herbes. Il s’accorde aussi très bien avec les fromages à pâte semi-dure, comme le toma piémontais ou le pecorino.

Avant de le servir, il est conseillé de passer la cuvée Nonno Giovanni en carafe une quinzaine de minutes pour libérer tout son potentiel aromatique. Idéalement, dégustez-le à une température de 15-16°C pour profiter pleinement de sa fraîcheur, de sa souplesse en bouche et de ses beaux arômes fruités. Vous pourrez ainsi savourer toute l’authenticité du Dolcetto de Dogliani, dans la convivialité et la simplicité.