Vins Dolcetto d'Ovada Maixei - Barbadirame - 2024

Avis Viniou

Le Dolcetto d'Ovada DOC du domaine Maixei, millésime 2024, est une belle expression du cépage Dolcetto, emblématique du Piémont. Cette cuvée Barbadirame 2024 séduit par sa robe rouge rubis intense, typique de l'appellation. Le Dolcetto, littéralement « petit doux », porte pourtant un caractère bien sec, vif, avec des arômes de fruits rouges croquants — cerise noire, prune, mûre — parfois agrémentés de petites notes d’amande et une pointe florale. La vinification privilégie l’éclat du fruit, souvent en cuves inox, pour préserver sa fraîcheur et sa souplesse ; ici, le vin dévoile une bouche ronde, des tanins doux et une finale légèrement amère caractéristique du cépage.

La région d’Ovada, au sud du Piémont, bénéficie d’un climat continental tempéré, adouci par l’influence des collines et la proximité de la mer Ligure, avec des étés chauds et des hivers modérés. Les sols argilo-calcaires, parfois schisteux, confèrent structure et minéralité aux vins. Le Dolcetto y est cultivé depuis des siècles ; cette zone a obtenu sa propre appellation DOC dès 1972, gage de reconnaissance sur la qualité de ses vins rouges. L’histoire viticole du Piémont est riche, façonnée par une mosaïque de terroirs et de cépages autochtones, où le Dolcetto tient une place de choix pour ses vins conviviaux et accessibles dès leur jeunesse.

La vivacité et le fruit du Dolcetto d’Ovada en 2024 appellent des accords gourmands et simples, typiques de la cuisine du Piémont. Il s’accordera idéalement avec une bagna cauda, des anchois en sauce, des tajarin au ragù, ou des agnolotti al plin à la viande. Son côté fruité en fait aussi un bon compagnon de charcuteries, risotto aux cèpes, ou d’un lapin aux olives. Pour un accord régional, essayez-le avec le célèbre vitello tonnato.

À la dégustation, je vous conseille de servir ce Dolcetto d’Ovada Barbadirame à une température de 15-16°C, après éventuellement un passage rapide en carafe pour aérer ses arômes. C’est un vin à apprécier dès maintenant pour sa fraîcheur, mais qui pourra aussi patienter quelques années en cave.