Avis Viniou
Le vin blanc Cascina Sòt 2023 est un vin sec de l'appellation Langhe, dans la région du Piémont en Italie. Bien que les détails sur le cépage spécifique et les particularités de vinification ne soient pas spécifiés, les vins blancs de Langhe sont souvent élaborés à partir de cépages tels que l'Arneis ou le Favorita (connu également sous le nom de Vermentino). Ce millésime récent promet une fraîcheur et une vivacité caractéristiques des vins blancs jeunes.
Le Piémont, situé au nord-ouest de l'Italie, est une région viticole prestigieuse. Elle bénéficie d'un climat continental avec des hivers froids et des étés chauds, ce qui est propice à la culture de cépages variés. Le sol de cette région est principalement composé de marnes calcaires, de sables et d'argiles, offrant des conditions idéales pour exprimer le terroir unique du Piémont. Chargée d'histoire, la région est réputée pour produire certains des vins les plus raffinés d'Italie, avec des appellations célèbres comme Barolo et Barbaresco.
Pour accompagner ce vin blanc sec et potentiellement aromatique, optez pour des accords mets-vins qui mettent en valeur sa fraîcheur. Des poissons grillés ou des fruits de mer se marieront parfaitement, tout comme des plats typiques tels que le risotto au parmesan ou une salade de fenouil et agrumes. En outre, une tarte aux légumes de saison avec une pincée de zestes de citron apporterait une touche délicate et harmonieuse.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température de 8-10°C pour apprécier pleinement ses arômes et sa vivacité. Un passage en carafe n'est généralement pas nécessaire pour ce type de vin blanc jeune, mais veillez à le servir dans un verre à vin blanc qui permettra une bonne aération des arômes.
