Avis Viniou
Le vin de Giacomo Vico, issu de l'appellation Langhe, est un rouge aux racines profondément ancrées dans la région du Piémont en Italie. Ce millésime 2018 est typique des vins de cette région, même si le cépage précis n'est pas mentionné, on peut s'attendre à une prédominance possible de Nebbiolo, Barbera ou encore Dolcetto, qui sont communément utilisées dans l'appellation. Le terroir du Piémont est réputé pour ses collines vallonnées, ses sols calcaires et ses expositions variables qui contribuent à la complexité et à la richesse aromatique du vin. La vinification y est soigneusement réalisée pour mettre en avant la finesse et l'élégance, souvent avec un passage en fût de chêne pour ajouter des couches de saveurs et de complexité.
La région viticole du Piémont est l'une des plus prestigieuses d'Italie, bénéficiant d'un climat continental avec des étés chauds et des hivers froids, modéré par les brumes automnales caractéristiques. Les sols, riches en calcaire et en sable, permettent une excellente rétention d'eau et une profondeur minérale qui se retranscrit dans les vins. Le Piémont est également célèbre pour son histoire vinicole qui remonte à l'époque romaine, ajoutant une dimension supplémentaire à sa renommée mondiale.
Pour un accord mets-vins réussi avec ce Langhe rouge, pensez à des plats qui complètent sa structure tannique et sa profondeur de saveurs. Des plats traditionnels du Piémont tels que le brasato al vino rosso (bœuf braisé au vin rouge) ou le risotto aux cèpes pourraient magnifiquement accompagner ce vin. Pensez également à des fromages affinés ou à une simple assiette de charcuteries pour un accord plus simple mais tout aussi efficace.
Pour profiter pleinement des arômes et de la texture de ce vin, il est conseillé de le servir à une température d'environ 16-18°C. Cette température dévoilera ses nuances aromatiques et permettra de percevoir toute sa richesse et son élégance.
