Vins Langhe Elio Altare - Nebbiolo - 2021

Avis Viniou

Le vin que vous avez ajouté à votre cave est un rouge italien provenant du domaine Elio Altare, situé dans le Piémont, et il s'agit d'une Cuvée Nebbiolo millésime 2021. Ce vin est élaboré uniquement à partir du cépage Nebbiolo, réputé pour produire des vins de grande qualité et de longue garde. Le millésime 2021 a bénéficié de conditions climatiques favorables, permettant au Nebbiolo de développer des arômes complexes et une bonne structure tannique. Le vin présente une belle robe rouge rubis avec des arômes typiques de fruits rouges, de violette et d'épices, associés à des nuances de cuir et de sous-bois.

La région viticole du Piémont, située au nord-ouest de l'Italie, est connue pour son climat continental avec des hivers froids et des étés chauds, ce qui favorise la maturation lente des raisins. Les sols de cette région sont principalement composés de marnes argileuses et de calcaire, donnant aux vins une minéralité et une finesse remarquables. Historiquement, le Piémont est une des régions viticoles les plus prestigieuses d'Italie, produisant des vins emblématiques tels que le Barolo et le Barbaresco.

Pour accompagner ce vin, vous pourriez envisager des mets qui mettent en valeur sa complexité et sa structure. Les accords traditionnels incluent des plats régionaux tels que le risotto aux cèpes, les tajarin – des pâtes piémontaises – à la truffe ou encore le brasato al Barolo, un bœuf braisé au vin. Des fromages affinés comme le Castelmagno ou le Taleggio se marieront également à merveille avec les caractéristiques de ce vin.

Pour la dégustation, servez ce Nebbiolo à une température de 16-18°C. Cela permettra de révéler pleinement ses arômes et d'apprécier sa finesse en bouche. Penser à carafer le vin quelques heures avant la dégustation peut également être bénéfique, afin de bien aérer et d'exprimer toute la richesse des arômes.