Vins Langhe Roberto Sarotto - Nativo - 2021

Avis Viniou

Le Langhe "Cuvée Nativo" 2021 de Roberto Sarotto est un vin rouge provenant de la prestigieuse région viticole du Piémont en Italie. Ce vin est issu d'une cuvée, ce qui signifie qu'il est le résultat d’un assemblage de différents cépages typiques de la région, bien que ces derniers ne soient pas précisés ici. Le millésime 2021 a bénéficié d'une année relativement stable en termes de climat, favorisant une maturation optimale des raisins. Le Piémont est profondément enraciné dans la tradition viticole italienne avec des sols variés, allant des marnes calcaires aux terrains plus argileux, qui apportent une grande richesse et complexité aux vins. L'appellation Langhe, bien qu'honorée, permet plus de liberté créative dans l'assemblage et la vinification, ce qui se traduit souvent par des vins qui possèdent un caractère unique et affirmé.

Le Piémont est situé au nord-ouest de l'Italie, entouré des Alpes, créant un microclimat favorable à la viticulture. Ce climat est caractérisé par des étés chauds et des hivers rigoureux, avec une grande amplitude thermique entre le jour et la nuit. Historiquement, la région est célébrée pour ses vins comme le Barolo et le Barbaresco, mais l'appellation Langhe lui permet de produire des vins plus accessibles tout en conservant un savoir-faire exceptionnel.

Pour mettre en valeur ce Langhe rouge, envisagez de le marier avec des plats traditionnels régionaux comme les agnolotti al plin, des pâtes farcies délicates. Il accompagnera également à merveille une brasato al Barolo, un ragoût de bœuf mijoté au vin. Ce vin peut aussi s'accorder avec un plateau de fromages affinés ou un risotto aux champignons sauvages, pour un mariage gastronomique des plus savoureux.

Lors de la dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C pour révéler toute la finesse et la complexité de ses arômes. Pensez à le décanter si possible, cela permettra aux arômes de s'exprimer pleinement et d'offrir une expérience de dégustation optimale.