Vins Langhe Cantina del Dolcetto di Dogliani - Favorita - 2020

Avis Viniou

La cuvée Favorita 2020 de la Cantina del Dolcetto di Dogliani nous vient du Piémont, une région du nord-ouest de l’Italie réputée pour la qualité et la diversité de ses vins. Ce vin blanc sec élaboré à partir du cépage Favorita — typique de la région et parent du Vermentino — se distingue par sa robe pâle, brillante, et ses arômes subtils évoquant la poire, la pomme verte, les agrumes et une légère note florale. En bouche, on apprécie sa fraîcheur, sa vivacité et une finale finement minérale, portée par une palette aromatique pure et élégante, reflet d’un millésime 2020 équilibré et prometteur.

Le Piémont, terre de grands vins italiens, bénéficie d’un climat continental avec des hivers froids et des étés chauds mais tempérés par l’altitude et les brumes matinales. Les sols de la région Langhe mêlent argile, calcaire et sable, offrant aux vins blancs finesse et tension. L’histoire viticole du Piémont est ancienne et profondément enracinée, et même si les rouges, à l’image du Barolo, y tiennent le haut du pavé, les blancs comme la Favorita trouvent depuis quelques années un nouvel élan grâce à leur profil frais et gastronomique.

Ce vin blanc sec s’accorde idéalement avec des plats légers de la cuisine piémontaise. Pensez à un vitello tonnato, des légumes à la bagna cauda ou une salade de la mer, mais aussi à des poissons grillés, des crustacés ou des fromages frais comme la robiola. Son acidité naturelle le rend également agréable en apéritif ou en accompagnement d’une tarte salée aux herbes.

Pour profiter pleinement de la vivacité de la Favorita 2020, je recommande de la servir à une température comprise entre 8 et 10°C. Une ouverture une vingtaine de minutes avant dégustation lui permettra de déployer l’ensemble de ses arômes. La cuvée Favorita de la Cantina del Dolcetto di Dogliani s’avère ainsi un choix rafraîchissant, authentique et très polyvalent à apprécier dans les deux prochaines années.