Vins Langhe Elio Grasso - Gavarini - 2024

Avis Viniou

Le Langhe DOC "Cuvée Gavarini" 2024 du domaine Elio Grasso est un vin rouge issu de l'une des plus belles régions viticoles italiennes, le Piémont. Bien que la composition exacte de cette cuvée ne soit pas explicitée, les Langhe rouges mêlent généralement les cépages emblématiques de la région tels que le Nebbiolo, la Barbera et parfois un peu de Dolcetto, chacun apportant sa personnalité : le Nebbiolo la structure et l'élégance, la Barbera la fraîcheur fruitée, et le Dolcetto des notes plus souples et suaves. Elio Grasso, reconnu pour la qualité de son travail et le respect de l'expression du terroir, vinifie ses vins dans un style à la fois précis et authentique, mettant en avant la pureté du fruit, la fraîcheur et des tannins raffinés. Le millésime 2024, relativement jeune, exprimera davantage de notes de fruits rouges frais, une acidité vive ainsi qu’une structure tannique encore présente mais déjà polie.

La région du Piémont se caractérise par un climat continental tempéré, avec des hivers froids, des étés chauds et des amplitudes thermiques bénéfiques pour la maturation lente du raisin. Les sols, composés de marnes calcaires et d’argiles, confèrent profondeur et minéralité aux vins. Historiquement, le Piémont est un terroir d’exception, dont la culture viticole remonte à l’Antiquité. Les collines de Langhe sont d’ailleurs classées au patrimoine mondial de l’UNESCO, preuve de leur importance et de l’harmonie entre l’homme et la nature.

Pour accompagner ce vin, privilégiez des plats régionaux du Piémont tels que le veau tonnato, les agnolotti al plin (petits raviolis farcis) au jus de viande ou encore un risotto à la truffe noire. Les viandes rouges rôties, le lapin aux olives, les volailles en sauce ou encore des fromages comme le toma piémontais mettront également en valeur la finesse et l’équilibre du vin. Sa fraîcheur permet aussi de jolis accords avec certains plats méditerranéens ou des légumes grillés.

Pour la dégustation, il est conseillé de servir la Cuvée Gavarini légèrement rafraîchie, entre 16 et 18°C, afin d’en révéler tout le fruit, la pureté aromatique et la finesse de bouche. Dans sa jeunesse, une aération d’une trentaine de minutes peut être bénéfique pour ouvrir l’expression du vin et apprécier toute sa palette, en attendant que les années polissent sa complexité.