Vins Langhe Podere Rocche dei Manzoni - L'Angelica - 2022

La cuvée L’Angelica 2022 du domaine Podere Rocche dei Manzoni est un vin blanc sec en appellation Langhe DOC, située au cœur du Piémont, en Italie. Ce vin, élaboré à partir de cépages blancs locaux typiques de la région (souvent arneis ou chardonnay, parfois complétés de sauvignon blanc), offre un profil aromatique frais et élégant, marqué par des notes florales délicates, d’agrumes mûrs, de pomme et de poire, parfois rehaussées d’une touche minérale. Le millésime 2022, dans une lignée plutôt solaire, confère à ce vin une belle concentration, accompagnée d’une acidité bien dosée et d’une finale harmonieuse. La vinification privilégie la pureté du fruit, avec une fermentation à basse température afin de préserver la fraîcheur et l’expression aromatique, généralement sans élevage prolongé sur bois afin de garder toute la vivacité du vin.

Le Piémont est une grande région viticole du nord-ouest de l’Italie, célèbre pour ses collines langoureuses, ses brumes matinales et ses sols riches en marnes et calcaire. Le climat y est continental, avec des écarts de température marqués entre le jour et la nuit, particulièrement favorables au développement de l’aromatique et de la fraîcheur dans les raisins. Langhe, berceau de nombreux grands vins, combine tradition et innovation, offrant une palette unique grâce à la diversité de ses terroirs et la passion de ses vignerons cultivant la vigne depuis des générations.

Ce vin blanc sec de Langhe trouvera des compagnons de choix auprès de mets délicats : il sublime des antipasti de poissons (carpaccio de dorade, tartare de saumon), des risottos aux asperges ou aux herbes fraîches, des poissons grillés, ou encore des fromages à pâte molle comme la robiola locale. Il accompagne aussi magnifiquement une salade piémontaise mêlant œufs, légumes croquants et thon. Pour un accord régional particulièrement réussi, essayez-le avec des raviolis del plin au beurre de sauge.

Pour apprécier pleinement toute la pureté et la fraîcheur de la cuvée L’Angelica 2022, je vous recommande de la servir à une température comprise entre 8 et 10°C. Un carafage léger, dix minutes avant le service, peut aider à libérer ses arômes les plus subtils. Ce vin est à boire jeune pour sa vivacité, mais peut se garder une à deux années si vous recherchez davantage de rondeur.