Vins Langhe Nada - 2023

Le Langhe DOC 2023 du domaine Nada est un vin rouge sec issu d’une région aussi prestigieuse qu’identitaire du Piémont italien. Bien que l’assemblage des cépages puisse varier selon les producteurs dans l’appellation, il s’agit généralement d’un vin dominé par le Nebbiolo, parfois complété par du Barbera ou du Dolcetto. La vinification, ici en version biologique, se fait selon des pratiques soucieuses de l’environnement, respectant l’expression naturelle du terroir sans artifices œnologiques. Le millésime 2023, récent, promet un vin sur la fraîcheur, avec une belle intensité aromatique et des tanins encore jeunes, privilégiant la franchise du fruit rouge (cerise, framboise, groseille), rehaussée de délicates notes florales et parfois épicées.

Le Piémont est une région viticole d’exception située au nord-ouest de l’Italie, protégée par les Alpes et marquée par un climat continental tempéré, avec des hivers rigoureux et des étés chauds mais bien ventilés. Le terroir des Langhe, inscrit au patrimoine mondial de l’UNESCO, est caractérisé par des collines argilo-calcaires, propices à des maturités lentes qui favorisent l’expression de la complexité aromatique des cépages locaux. Historiquement, le Piémont a affirmé sa réputation non seulement grâce à des vins puissants (Barolo, Barbaresco), mais aussi grâce à ses cuvées plus accessibles comme ceux du Langhe DOC, parfaits pour saisir l’esprit piémontais dans un style plus souple et convivial.

Ce Langhe rouge s’apprécie particulièrement avec des mets italiens authentiques. Il accompagnera à merveille les antipasti à base de charcuteries fines, une tajarin al ragù (pâtes fraîches piémontaises), un risotto aux cèpes, ou encore une bagna cauda. Il peut également sublimer une volaille rôtie, un lapin aux herbes, ou une tomme de brebis affinée. Sa fraîcheur et sa finesse en font un compagnon idéal de la cuisine du nord de l’Italie, où la richesse de la gastronomie trouve un fidèle écho dans le verre.

Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir ce vin entre 16 et 18°C. Un carafage léger d’une trentaine de minutes peut également l’aider à s’ouvrir s’il présente encore une certaine vivacité aromatique ou une structure tannique discrète mais marquée par la jeunesse du millésime. Ce vin bio du Piémont invite à savourer la simplicité élégante, tout en promettant de belles émotions partagées autour d’une table conviviale.