Vins Langhe Cordero di Montezemolo - Elioro - 2022

Avis Viniou

La cuvée Elioro 2022 du domaine Cordero di Montezemolo est un vin blanc sec issu de l’appellation Langhe DOC, située au cœur du Piémont en Italie. Le millésime 2022 bénéficie d’une belle fraîcheur, typique des grands blancs du Piémont. Bien que le cépage exact ne soit pas spécifié ici, la cuvée Elioro est généralement élaborée à partir de viognier, un cépage rare dans la région, qui délivre des arômes séduisants d’abricot, de miel, de fleurs blanches et parfois une légère touche d’agrumes. La vinification est menée avec soin pour préserver la pureté du fruit et conférer au vin une bouche à la fois ample et raffinée, soutenue par une fine acidité.

Le Piémont est une région viticole d’exception, reconnue pour la diversité et la richesse de ses terroirs. Le climat continental, marqué par des hivers froids et des étés chauds mais tempérés grâce à l’influence des Alpes, favorise la maturation lente des raisins, essentielle à l’expression aromatique des vins. Les sols de Langhe, principalement composés de marnes argilo-calcaires, apportent minéralité et complexité, tandis qu’une longue tradition viticole, enrichie par l’histoire locale, se ressent dans chaque cuvée.

Ce vin blanc, à la fois élégant et expressif, s’accordera parfaitement avec une cuisine raffinée. Il sera idéal en compagnie d’antipasti de la région, de poissons grillés, de crustacés ou encore d’un risotto aux asperges et parmesan. Pour explorer un accord typiquement piémontais, accompagnez-le d’une fonduta – cette fondue locale à base de fromage – ou d’un vitello tonnato, ce veau froid nappé d’une sauce au thon et câpres.

Pour une dégustation optimale, servez la cuvée Elioro 2022 à une température comprise entre 10 et 12°C. Un verre bien ouvert permettra d’exprimer toute la palette aromatique de ce blanc subtil. Son potentiel de garde est de 2 à 4 ans, mais il séduira dès aujourd’hui par sa fraîcheur éclatante et sa finesse en bouche.