Vins Langhe Sabaudo - 2021

Avis Viniou

Le Sabaudo Langhe DOC 2021 est un vin rouge sec en provenance du Piémont, une des régions viticoles les plus réputées d’Italie. Composé le plus souvent de cépages typiques de la région tels que le Nebbiolo, le Barbera ou le Dolcetto, ce Langhe exprime dans ce millésime 2021 une belle fraîcheur ainsi qu’une structure élégante. Le terroir du Langhe, caractérisé par des collines marquées, des sols argilo-calcaires, et une exposition solaire idéale, contribue à la complexité aromatique du vin. Vinifié de façon traditionnelle, ce vin a probablement été élevé partiellement en cuve inox et en fût, préservant la pureté du fruit et développant des arômes subtils de cerise, de fruits rouges mûrs et parfois de réglisse ou d’épices douces, avec une trame tannique fine et soyeuse.

Le Piémont, situé entre la plaine du Pô et les Alpes, bénéficie d’un climat continental tempéré par les collines qui favorisent la maturité des raisins tout en conservant de la fraîcheur. Son histoire viticole est ancienne et mondialement reconnue, notamment grâce à l’appellation Langhe qui permet une grande créativité aux vignerons tout en préservant le caractère authentique du terroir. La diversité des cépages et des sols de la région donne naissance à des vins subtils, équilibrés et gastronomiques.

Ce Sabaudo Langhe DOC 2021 accompagnera idéalement des plats régionaux tels qu’un vitello tonnato, un tajarin à la truffe ou un agneau rôti aux herbes. Il fera également merveille avec une belle assiette de charcuterie italienne, des fromages à pâte dure ou des risottos crémeux aux champignons. Pour les amateurs de cuisine française, il s’accorde volontiers avec une daube provençale ou un bœuf bourguignon.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin autour de 16-18°C, dans un verre assez large pour permettre aux arômes de s’exprimer après une légère aération. Vous apprécierez ainsi toute la finesse et l’expression de ce Langhe DOC typique du Piémont.