Vins Langhe Abellonio - 2021

Avis Viniou

Ce Langhe DOC blanc 2021 du domaine Abellonio est une belle expression de la fraîcheur et de la finesse propres aux vins blancs du Piémont. Produit au cœur de cette région historique, ce vin met probablement à l’honneur les cépages traditionnels tels que l’Arneis ou le Favorita, qui confèrent au vin des arômes subtils de fleurs blanches, d'agrumes et de fruits à chair blanche. Le millésime 2021, caractérisé par un climat équilibré, offre des vins d’une grande pureté aromatique et d’une acidité bien maîtrisée, éléments essentiels pour un blanc sec élégant. La vinification se fait majoritairement en cuves inox afin de préserver la fraîcheur et l’expression pure du fruit, sans l’influence du bois.

Le Piémont est une région viticole de renom située au nord-ouest de l’Italie, réputée pour ses collines douces, ses sols riches en argiles et calcaires et son climat continental tempéré par l’influence des Alpes. Ce terroir unique, combiné à des savoir-faire traditionnels transmis de génération en génération, donne naissance à des vins d’une grande personnalité, alliant structure et finesse. Le Langhe DOC permet une certaine diversité cépage et style, favorisant l’expression du terroir dans chaque vin.

Ce Langhe blanc accompagnera idéalement une cuisine raffinée et subtile. Il s’accordera parfaitement avec les antipasti piémontais, comme un vitello tonnato, des ravioli del plin au beurre de sauge ou des poissons grillés à la méditerranéenne. Les fromages frais de chèvre ou de vache du Piémont, comme la Robiola, seront également des partenaires de choix. Au-delà de la cuisine régionale, tentez-le aussi sur des sushis, une salade de fruits de mer ou des légumes grillés à l’huile d’olive.

Pour apprécier pleinement ce vin, je vous conseille de le servir frais à une température de 8 à 10°C. Il révèlera ainsi toute la délicatesse de son bouquet aromatique et sa finale légèrement saline, parfaite pour égayer vos repas d’été comme vos apéritifs gourmands.