Vins Langhe Borgogno - Langhe Nebbiolo - 2023

Avis Viniou

La cuvée Langhe Nebbiolo 2023 signée Borgogno illustre parfaitement l’élégance et l’identité du Piémont. Issu exclusivement du cépage Nebbiolo, ce vin rouge dévoile une robe rubis brillante, tandis qu’au nez, il offre des arômes raffinés de cerise, de violette et de notes épicées discrètes. Le millésime 2023 se caractérise par une belle fraîcheur, des tanins assez fins et une certaine vivacité qui mettent en valeur la pureté du fruit. La vinification reste traditionnellement axée sur l’extraction délicate, préservant l’expression variétale, et un élevage modéré pour garder toute la typicité du Nebbiolo tout en offrant un vin accessible dès sa jeunesse, sans pour autant délaisser le potentiel d’évolution en cave de quelques années.

La région du Piémont, perchée au nord-ouest de l’Italie, bénéficie d’un climat continental tempéré par l’influence des Alpes et de la proximité du fleuve Pô. La zone du Langhe, fameuse pour ses paysages vallonnés inscrits au patrimoine de l’UNESCO, repose essentiellement sur des sols argilo-calcaires, idéaux pour exprimer la finesse et la structure du Nebbiolo. Terroir d’excellence, le Piémont est aussi le berceau de prestigieux vins comme Barolo ou Barbaresco, et la maison Borgogno perpétue ici un savoir-faire ancestral, enrichi par une histoire viticole séculaire.

Langhe Nebbiolo s’accorde idéalement avec des plats de caractère, mais non dénués de délicatesse. Pensez notamment à un risotto aux cèpes, à des tajarin au ragoût de veau, à un vitello tonnato ou à une belle pièce de viande rouge grillée. Des fromages à pâte dure comme le Grana Padano ou le Castelmagno répondront aussi à merveille à sa structure.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le entre 16 et 18°C, après un passage en carafe si vous souhaitez libérer tout son potentiel aromatique, surtout dans sa jeunesse. Laissez-lui quelques instants dans le verre : ses parfums évolueront et gagneront en subtilité à l’aération.