Vins Langhe G.D. Vajra - Kyè - 2022

Le G.D. Vajra Langhe DOC Kyè 2022 est un vin rouge de caractère, produit dans le Piémont, au nord de l’Italie. Élaboré principalement à partir du cépage Freisa, cette cuvée met en valeur un cépage autochtone piémontais rarement vinifié en mono-cépage ou en cuvée majeure. Le millésime 2022 se distingue par une climatologie généreuse qui a permis une maturité optimale du raisin, tout en préservant une belle acidité. Le terroir des Langhe offre un sol majoritairement argilo-calcaire, ce qui apporte structure et minéralité au vin. Les vins de G.D. Vajra sont réputés pour leur travail précis à la vigne et la vinification minutieuse, ici un élevage en foudre de chêne permettant de révéler la complexité du fruit tout en assouplissant la trame tannique typique de la Freisa.

La région du Piémont, et plus précisément l’appellation Langhe, est mondialement connue pour la qualité de ses vins rouges, dont la réputation s’est forgée grâce à un climat continental tempéré, marqué par des hivers froids et des étés chauds mais ventilés. L’alternance des températures entre le jour et la nuit favorise la concentration aromatique et la fraîcheur des vins. Les collines des Langhe sont classées au patrimoine mondial de l’UNESCO, symbolisant la richesse d’une tradition viticole ancestrale. Ce coin d’Italie est reconnu autant pour ses vins d’exception que pour ses truffes et sa cuisine gourmande.

Le Langhe Kyè 2022, par son intensité et sa complexité, s’accorde parfaitement avec des plats de caractère. Il sublimera un agneau rôti aux herbes, un risotto aux cèpes, des tajarin (pâtes fraîches piémontaises) à la truffe noire ou un fromage affiné comme le Castelmagno. Pour des accords plus universels, optez pour un rôti de veau, des volailles en sauce ou même une cuisine méditerranéenne généreuse.

Pour apprécier toutes les nuances de ce vin, il est recommandé de le servir entre 16 et 18°C après une légère aération ou un carafage d’une heure. Le vin développera alors toute sa palette aromatique, mêlant fruits rouges, épices douces, notes florales et une pointe de rusticité typique de la Freisa, pour une dégustation pleine de charme et d’originalité.