Vins Langhe Produttori di Govone - 2021

Avis Viniou

Ce Langhe DOC blanc 2021 du domaine Produttori di Govone est une belle expression de la tradition piémontaise. Élaboré principalement à partir des cépages locaux comme l’Arneis, le Favorita ou encore le Chardonnay, il offre une robe pâle et brillante, annonçant un profil aromatique frais et élégant. Le millésime 2021, marqué par une climatologie plutôt équilibrée, confère au vin une vivacité remarquable et une pureté d’expression, résultat d’une vinification soignée en cuves inox pour préserver tout le fruit et la fraîcheur. On y trouve des arômes délicats de fleurs blanches, de poire, une touche d’agrumes et parfois quelques notes subtiles d’herbes fines.

Le Piémont, au nord-ouest de l’Italie, est une région viticole à la réputation séculaire, connue pour son passé marqué par la noblesse du vin et son savoir-faire ancestral. Cette région vallonnée bénéficie d’un climat continental, caractérisé par des hivers froids et des étés chauds mais tempérés par l’influence des Alpes. Les sols du Langhe, riches en argile calcaire et en marnes, confèrent aux vins blancs une minéralité subtile et une grande précision aromatique. Cette combinaison unique de climat et de terroir offre aux vins de la région un équilibre remarquable entre acidité et fruité, tout en exprimant une belle identité locale.

Ce blanc sec du Langhe accompagne parfaitement les spécialités régionales telles que la salade de veau à la piémontaise (vitello tonnato), les poissons en carpaccio, les fromages frais comme la Robiola, ou encore un risotto délicatement parfumé aux herbes. Il s’associe également très bien aux plats de fruits de mer, aux asperges ou à des pâtes aux légumes de saison.

Pour savourer toute sa fraîcheur et son élégance, il est conseillé de servir ce vin à une température idéale de 8 à 10°C. Un carafage bref peut également l’aider à s’ouvrir davantage. À noter qu’il se déguste très bien jeune, sur la pureté de son fruit, mais pourra évoluer agréablement sur deux à trois ans.