Le Langhe DOC 2024 du domaine Silvio Grasso est un vin rouge sec originaire du Piémont, une région réputée pour la finesse de ses vins. Élaboré principalement à partir du cépage Nebbiolo, ce millésime promet une belle expression du terroir piémontais avec des notes caractéristiques de fruits rouges, de violette et d'épices, rehaussées par une trame tannique élégante. La vinification chez Silvio Grasso suit les méthodes traditionnelles : une macération douce pour extraire la couleur et les arômes, avant un élevage soigné qui affine la structure du vin tout en conservant sa fraîcheur et sa légèreté. Ce 2024, jeune et vibrant, met en avant la pureté du fruit et la franchise du cépage.
La région du Piémont, au nord-ouest de l’Italie, dispose d’un climat continental caractérisé par des hivers froids et secs et des étés chauds, tempérés par la proximité des Alpes. Les sols argilo-calcaires, parfois marneux, apportent finesse et minéralité aux vins. C’est une région historique, berceau de cépages nobles tels que Nebbiolo, Barbera ou Dolcetto, et reconnue pour ses appellations prestigieuses comme Barolo ou Barbaresco. Le Langhe DOC permet davantage de liberté dans l’assemblage des cépages, encourageant la créativité des vignerons tout en maintenant une qualité remarquable.
Ce Langhe rouge s’accorde parfaitement avec les spécialités locales : tajarin al ragù (pâtes fraîches au ragoût de viande), brasato al Barolo (bœuf braisé au vin), ou une belle assiette de charcuteries artisanales et de fromages affinés comme le Castelmagno ou le toma. Son élégance lui permet aussi de bien accompagner des plats mijotés, des viandes blanches rôties ou encore des risottos riches en saveurs, notamment à la truffe.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Je recommande de le carafer une petite heure s’il est dégusté dans sa jeunesse, afin d’ouvrir ses arômes et d’assouplir ses tannins. Vous pourrez ainsi pleinement profiter de sa fraîcheur, de sa structure équilibrée et de son potentiel de garde.
