Ce Langhe DOC "Ginestrino" 2018 du domaine Conterno Fantino est une cuvée signature du Piémont, élaborée à partir des cépages emblématiques de la région. Majoritairement composé de Nebbiolo, enrichi parfois par un soupçon de Barbera, ce vin rouge dévoile une robe profonde et brillante. Vinifié avec le plus grand soin, il exprime toute la typicité de son terroir, offrant au nez des arômes de fruits rouges mûrs, de violette, des notes légèrement épicées et une touche de réglisse. En bouche, la structure est fine, les tanins soyeux et l’acidité équilibrée laissent présager un joli potentiel de garde, tout en procurant déjà beaucoup de plaisir dans la jeunesse.
La région des Langhe, située dans le Piémont au nord-ouest de l’Italie, est réputée pour ses collines ondulantes, ses sols calcaires et marneux, ainsi que pour ses microclimats uniques dus à l’alternance de brouillards matinaux et de belles expositions ensoleillées. Ce terroir d’exception, classé au patrimoine mondial de l’UNESCO, forge l’intensité et l’élégance des vins qui en sont issus, avec une forte identité liée à la culture viticole locale. Riche d’une histoire séculaire et vivante, la région a élevé le Nebbiolo au rang de cépage noble par excellence, donnant naissance à des vins d’expression variée, de la rusticité à la finesse la plus pure.
Ce Langhe Ginestrino 2018 s’appréciera particulièrement avec des viandes rouges en sauce, telles qu’un osso buco ou un brasato al Barolo, mais aussi avec un risotto aux cèpes ou des tajarin à la truffe blanche. Pour les amateurs de fromages, préférez des pâtes dures affinées comme le Castelmagno ou le Parmigiano Reggiano.
Pour révéler toutes ses nuances aromatiques et la finesse de sa structure, servez ce vin à une température de 16 à 18°C, après l’avoir éventuellement carafé si vous le dégustez dès maintenant. Vous pourrez également le conserver en cave quelques années pour permettre à sa complexité de s’épanouir davantage.
