Vins Langhe Malgrà - Polene - 2021

Le Langhe DOC Cuvée Polene 2021 du domaine Malgrà, situé au cœur du Piémont italien, illustre parfaitement la richesse viticole de cette région. Issu d’un assemblage typique des Langhe, ce vin rouge sec marie généralement des cépages autochtones comme le Nebbiolo et la Barbera, parfois complétés de Dolcetto, révélant ainsi la complexité et la finesse propres au terroir piémontais. Le millésime 2021 se distingue par une vendange issue d’une année équilibrée, où les journées chaudes et les nuits fraîches ont favorisé une maturation optimale des raisins. La vinification, axée sur la mise en valeur du fruit et l’expression du terroir, privilégie des macérations longues en cuves inox et un élevage modéré en fûts de chêne, garantissant l’harmonie entre puissance, structure tannique et fraîcheur. La robe est d’un joli rubis intense, et le nez dévoile des arômes de cerise, de fraise des bois, relevés par des notes florales (violette) et d'épices douces.

Le Piémont, reconnu comme l’un des plus grands vignobles d’Italie, bénéficie d’un climat continental tempéré par l’influence des Alpes et de la mer Ligure, favorisant la culture de cépages exigeants. Les sols, majoritairement argilo-calcaires, confèrent au vin sa minéralité et sa longévité. Ancrée dans une histoire vigneronne séculaire, la région des Langhe est classée au patrimoine mondial de l’UNESCO, célèbre pour ses vins de caractère à la fois souples et complexes.

Pour magnifier ce Langhe rouge, je recommande des accords avec une cuisine savoureuse mais raffinée : essayez-le sur un risotto aux cèpes, des tajarin à la truffe blanche, ou encore un agneau rôti aux herbes du Piémont. Il s’associera aussi volontiers à une assiette de charcuteries fines, comme la coppa locale, et à des fromages affinés, en particulier le Castelmagno.

Servez ce vin à une température de 16-18°C pour apprécier toute la fraîcheur de ses arômes et la douceur de ses tanins. Un carafage de 30 minutes avant dégustation révèlera pleinement ses nuances fruitées et épicées. Ce vin s’apprécie dès à présent mais peut être conservé 3 à 5 ans pour davantage de profondeur.