Vins Langhe Malgrà - Polesco - 2023

La Cuvée Polesco 2023 du domaine Malgrà, issue de l’appellation Langhe DOC dans le Piémont, incarne le raffinement des vins rouges italiens. Ce vin sec, possiblement un assemblage mariant typiquement les cépages autochtones tels que le Nebbiolo, la Barbera ou encore le Dolcetto, se distingue par une vinification précise conçue pour préserver le fruité caractéristique du millésime. Le terroir des Langhe, aux collines ondoyantes et aux sols composés majoritairement d’argiles, de marne calcaire et de sable, donne à cette cuvée une élégante structure, une belle fraîcheur, et des tanins fins mettant en valeur la sincérité du fruit.

La région du Piémont, à l’extrême nord-ouest de l’Italie, bénéficie d’un climat continental avec des étés chauds et des hivers froids, propice à une maturation optimale des cépages. L’histoire viticole locale est prestigieuse, élevant la Langhe au rang de référence mondiale notamment grâce à ses Barolo et Barbaresco, mais aussi par ses cuvées plus accessibles, riches et expressives issues de l’appellation Langhe DOC. Cette diversité se traduit dans la personnalité aromatique de la Cuvée Polesco, où dominent souvent des notes de cerise griotte, de mûre, de violette et d’épices douces.

Ce vin rouge du Piémont s’associera à merveille avec des plats traditionnels tels que le tajarin à la sauce de viande, le vitello tonnato, l’agnolotti, ou encore un risotto crémeux aux cèpes. Il accompagnera parfaitement une entrecôte grillée, des fromages affinés comme le Castelmagno, ou une polenta aux champignons, sublimant par sa fraîcheur la richesse de la cuisine régionale.

Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir la Cuvée Polesco 2023 à une température de 16-18°C, après un passage en carafe pour libérer toute sa palette aromatique. N’hésitez pas à laisser le vin s’ouvrir quelques minutes dans le verre, afin de mieux apprécier sa complexité et sa rondeur.